(記者黃音文／嘉義報導)由日本觀光飲食文化交流協會與亞洲廚師協會聯合主辦的「2026日本國際亞洲餐飲挑戰賽（J-IAFBC）」，於115年8月27日在日本沖繩盛大舉行。本屆賽事吸引來自日本、台灣、韓國、德國、印尼、土耳其、英國、新加坡、越南及芬蘭等10個國家、共421位選手同台競技。吳鳳科大觀管系洪飛恭系主任帶領前往日本沖繩參賽，勇奪四面金牌，蔡宏榮校長對師生的優異表現為校爭光表示讚許。


吳鳳科大表示，賽事涵蓋菜餚展示、日式和菓子、西點烘焙、中餐料理、調酒及觀光伴手禮設計展示等多項領域，為日本少見的大型國際餐飲盛會。大會特別邀請土耳其餐飲主席 İhsan Yeşil 與英國名廚 KEMAL COSKUNCA 出任評審，並吸引英國媒體跨海採訪。日本協會主席Yuka Takano表示，雖然賽事期間受到沙德爾颱風影響，仍非常感謝各國選手熱情參與，並對台灣選手的傑出表現給予高度肯定。


本次大賽由吳鳳科技大學觀光休閒管理系洪飛恭系主任與陳峰瑞助理教授共同指導學生參賽。在兩位老師的悉心培訓與經驗傳承下，師生團隊於「觀光伴手禮設計展示」項目一舉斬獲四面金牌。其中，陳家毅同學以作品「廣式蛋黃月餅」勇奪金牌，該作品承襲廣東名點特色，主打皮薄餡多、色澤棕紅光亮，並嚴選在地特產入餡，兼具傳統精髓與創新風味；李孟謙同學則憑「春暖花開酥菓」同獲金牌，以火龍果汁打造如花綻放的多層次油酥皮，包裹抹茶與鹹蛋黃內餡，造型獨特且風味絕佳。洪飛恭主任與陳峰瑞助理教授亦憑藉極具創意的指導作品與卓越培訓成果，雙雙摘下金牌殊榮，展現師生攜手共創的輝煌佳績。


蔡宏榮校長對師生的優異表現給予高度肯定，他表示，吳鳳科大深耕技職教育，積極推動「即學即用」與產業實務的深度融合。此次勇奪四金佳績，不僅證明學校培育出的專業人才具備堅實實力，更成功讓世界看見台灣技職教育的創新潛能與國際競爭力。
 
洪飛恭系主任則強調，系上長期鼓勵師生參與國際賽事，本次團隊將台灣獨特的伴手禮文化與在地溫情完美融入作品，成功向國際發揚台灣的觀光特色，並展現了觀管系師生在專業設計與行銷實務上的優異能量。
 
陳峰瑞助理教授表示，師生團隊為此賽事歷經長達8個月的精細籌備，從最初的產品概念開發、工序研發，到最終的包裝視覺設計皆極盡琢磨，完美將創新思維融入觀光行銷理念中。他也感念學校與系上提供充沛資源與機會，讓觀管系師生能躍上國際競賽舞台耀眼揮灑。(圖/記者黃音文翻攝)