【點傳媒／記者張淑慧報導】「美麗的句點，重要的起點。」一句結業式上的開場，引領「米香滿庄．2026高雄客家米食節－客庄青年飲食轉譯學習營」畫下圓滿句點，也象徵青年與客庄故事的新旅程正式展開。高雄市政府客家事務委員會於7月30日至8月1日舉辦三天兩夜學習營，吸引全台20位青年參與，其中有美濃在地青年，也有首次踏入客庄的參與者，涵蓋客家及非客家族群，透過沉浸式體驗，從土地、飲食到文化，多角度認識美濃，並思考如何將客庄文化分享給更多人。

此次學習營突破傳統課程模式，以「青年走進客庄」為主軸，安排地方文史走讀、水圳聚落探索、米食創作、生態踏查、影像紀錄及策展實作等多元內容，引導青年深入理解客庄從產地到餐桌的生活樣貌，並透過跨領域交流，激發對地方文化的創新詮釋與想像。

其中最受學員關注的，莫過於創意米食實作課程。曾獲衛生福利部食品藥物管理署優良廚師肯定、長期投入健康飲食教育的林奕成主廚，攜手深耕客家飲食文化創新與推廣的吳昇蓉主廚，以美濃在地食材為核心，翻轉粄條僅能製作湯粄條或炒粄條的既定印象，結合早午餐、涼拌料理等年輕世代熟悉的料理概念，重新演繹客家米食。

吳昇蓉表示，在稻田旁授課，讓料理與土地建立更深層的連結，也希望青年理解料理不只是食譜，更能承載地方故事與生活記憶；林奕成則期待透過創新料理手法，吸引更多年輕世代接觸並喜愛客家米食。兩位主廚與學員共同完成「野菜面帕粄佐桔醬油醋」、「涼拌五行面帕粄」、「鹹豬肉卡波納拉」、「客家粿條飄香小炒」、「綠波紅豆面帕粄」及「美濃面帕粄起司蛋／辣腐乳油醋」六道創意料理，未來也將於「2026高雄客家米食節」主場活動正式亮相，邀請民眾品味客家米食的新風貌。

除了料理成果，更令人欣喜的是青年開始思索文化傳承的各種可能。有學員表示，未來希望帶著親友再次造訪美濃，深入感受客庄魅力；有人將三天的感動化為插畫創作，也有人透過影像完整記錄地方故事，期待藉由社群平台分享客庄文化；有人希望以說故事的方式介紹客家文化，更有即將前往海外的青年表示，將把這次重新認識的臺灣文化帶向世界。不同背景的青年在交流互動中激盪創意，也找到屬於自己的文化表達方式。

高雄市客委會主委楊瑞霞表示，希望青年真正走進客庄，不只是認識客家文化，更能透過土地、農作與飲食，看見從產地到餐桌的生活脈絡，讓文化成為生命中的養分。她指出，創新不是推翻傳統，而是在既有文化基礎上加入新的視角，不同生活背景的青年相互交流，更能激發在地未曾發現的創意能量。

高雄市客委會表示，學習營雖已落幕，但青年與客庄的故事才正要展開。後續學員將持續參與策展培力，並於「2026高雄客家米食節」主場活動展出影像紀錄、圖文創作及策展成果，搭配六道創意米食，共同呈現青年眼中的客庄文化，邀請民眾從味蕾、影像與故事出發，走進美濃、認識客家，也讓這場三天兩夜的相遇，成為更多人探索客庄文化的新起點。