【記者 劉蘇梅／桃園 報導】年度農業盛事「2026桃園好米大賽」今(10)日在桃園市立龍潭高中活動中心舉行決賽,53位桃園稻米職人經第一階段科學檢測後,脫穎而出的20強現場進行最終成官品評,並由全台米食味鑑定士及日本米食味鑑定士協會會長鈴木秀之擔任評鑑,從米飯香氣、口感等面向盲測較勁,選出今年桃園好米代表。

桃園市副市長蘇俊賓表示,桃園擁有優質土壤與純淨水源,加上農友世代傳承的耕作技術,孕育出香氣濃郁、口感Q彈的優質稻米。今年好米大賽以「職人精神、純淨品質、農藝傳承」為核心,導入日本頂級炊飯設備及標準化炊飯流程,並邀請國內米食味鑑定士及日本米食味鑑定權威共同評鑑,盼以國際標準展現桃園好米實力。市府也將協助優勝米參加日本2026「米・食味分析鑑定競賽」,延續上一屆榮獲金賞獎的佳績,再度挑戰國際舞台。

桃園市政府農業局指出,今年因中央停辦「臺灣稻米達人」活動,市府為鼓勵農民精進稻米生產技術、提升國產米品質,首度自辦「2026桃園好米大賽」。為確保評鑑公平,參賽稻米先經隨機編碼、盲測加密,再進行食味值、味度值、完整粒、蛋白質及水分等科學檢測,從全桃園53組參賽米樣中篩選20強進入決賽。

農業局表示,決賽現場導入日本頂級炊飯設備,從洗米、瀝水、水米比例到炊飯、保溫溫度,均採標準化流程,完整呈現米飯風味,再由專家評審進行盲測感官品評,讓每一款參賽米以最佳風味接受考驗。

農業局進一步表示,本屆大賽頒獎典禮將結合國慶盛會,於10月10日(六)在石管局大草坪舉行,現場將推出「桃園好米系列活動」,包括農夫市集、米食DIY及主廚米食料理示範秀,邀請民眾國慶連假走進石門水庫,品嚐桃園好米。活動詳情可至 「桃園好農」Facebook 粉絲專頁查詢。(圖：記者劉蘇梅拍攝)