Yoga WZ Monkey／台東瑜伽場所

過了霜降，秋季正式的結束。下一個到來的節氣，即立冬，為冬季第一個節氣，正式開始進入冬季；秋去冬來、萬物此時轉為收斂、收藏的節奏。古人說立冬一日，水冷三分； 即隨著立冬來臨，氣溫逐漸降低，感到寒意，日照時間縮短，夜晚增長，自然界進入冬季。身爲自然界一部分的我們，冬季的寒冷也影響我們的身心；因此，此時順應自然的，調整身心與休養生息，儲備能量的節氣。

早期重視立冬，民間有立冬補冬、迎冬等習俗；順應節氣溫補保暖、調整作息，便能在嚴寒冬日中保持健康與活力，儲備能量好迎接來年的勃發。立冬時節氣溫進一步下降，北方部分地區進入冬季，南方則仍處秋冬交替的氣候。古籍記載立冬有三候「水始冰、地始凍、雉入大水為蜃」，即描述水面開始結冰、土地開始結凍、野雞之類的大鳥變少了，且海邊開始出現大蛤（蜃），古人便直接聯想是野雞潛入大水中成了大蛤。此時需注意防寒保暖、提升免疫力以預防感冒及心血管疾病。運動以室內溫和活動為主，避免清晨大汗淋漓。情緒心境保持寧靜內斂，祥順平和以順應冬藏。

冬季的養生重點在於補，但並不是一味的大吃爆食補食物，而是順應季節變化而調整飲食，保持身心平衡，達到最舒適的健康狀態。此時適當調整飲食與生活，溫暖的食物和飲品能有效保持體內的熱量和陽氣，並增強抗寒能力。此外，冬季的養生更注重休養生息，睡眠時間會自然的增長，宜早睡晚起，儲備身體的能量。隨著天氣轉冷，留意避免過度勞累，保養並強化自我修復。

立冬最具代表性的習俗是補冬，民間有立冬補冬，補嘴空的說法，全家會準備豐盛食物進補，如北方流行吃餃子，有交子之時之意、迎接秋冬交替；而閩南、台灣有吃薑母鴨、麻油雞、燒酒雞、十全大補湯等傳統，補元氣。古代帝王會率群臣到郊外舉行迎冬儀式，慰問烈士遺孀，撫卹孤寡老人，都展現了儲備能量的冬藏。

立冬養生宜補腎藏精、溫陽養神，飲食可多食溫補食材如桂圓、紅棗、核桃、栗子、山藥、黑豆、黑芝麻等。飲薑棗茶、桂圓紅棗湯，並減少寒涼生冷食物。

茹素者，可於此時以充滿天然辛香料的印度咖哩來激發體內的陽氣，增強抵抗力、滋陰潤燥平衡體內的寒熱，保養身體。相較於額外添加澱粉和油脂的咖哩塊，正統印度咖哩熱量相對較低且營養豐富；內含薑黃素具強效抗發炎能力，其抗氧化力是維他命C的2.75倍。天然辛香料如薑黃、孜然、生薑、荳蔻、肉桂、茴香等，促進代謝與燃脂；保護腦部與心血管、幫助行氣、增進食慾與舒緩腸胃不適；搭配黑胡椒食用能提升對薑黃素的吸收率。薑黃素屬於脂溶性營養，搭配優質蛋白質或健康油脂更能提高人體吸收。

熱鍋入油，灑進些許麵粉，將切塊或壓扁的板豆腐小火煎至金黃香酥，取出備用。原鍋將洋蔥丁，杏鮑菇絲炒香，加入印度咖哩粉與鹽炒出香氣，倒入些許椰奶與水熬煮至喜愛的濃稠度即可。搭配麵飯或歐式麵包，甚至烙餅食用，營養飽餐又美味養生的補冬蔬食料理。

Bon appetit!

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文章來源：Yoga WZ Monkey 台東瑜伽場所

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