【Yinin Longstay專欄】大暑 有米也懶煮／蕃茄馬茲瑞拉
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隨著天氣越來越熱，小暑節氣過後，就是一年中最溼最熱的大暑來臨。俗諺大暑熱不透，大水風颱到；即說明大暑若不熱，表示氣候不順，會有水災或風災；但若雨水不足，易發生乾旱，迫使休耕。然而此時正逢颱風季節，大風豪雨往往會毀掉農民大半年的辛勞所得；因此大暑下雨之雨量，對水稻生長採收影響很大。天氣濕熱，易導致腸胃不順或疲倦；建議多補充水分，並可食用消暑排濕的食物，如冬瓜、綠豆、苦瓜等食材來降火氣。也應避免在戶外長時間曝曬，尤其午間時段紫外線強，預防中暑等熱傷害。
每逢炎熱的夏季，台灣富盛名的豐年祭也熱鬧舉行。是原住民族人在小米收穫後，為感謝神靈而舉行的祭典。小米採收曬乾入倉後，部落便會在一整年的農事尾聲約七月至八月，舉辦盛大的小米收穫祭，現今多稱為豐年祭，以感謝小米女神與祖靈的庇佑。豐年祭原是小米收穫後進行，在部落稻米種植面積大量增加，祭典時間則改為稻米收割後舉行。每年七月開始，各部落按照稻米收成時間由南往北安排舉辦，祭典時間為期一至七天。豐年祭雖以豐收為名，但內容還包括謝神、聯誼、社交與年齡階級晉級儀式、軍事訓練驗收儀式等，是具經濟、宗教、社會、政治、文化等的綜合慶典，具多元文化特質的意義，且族人即使移居都市，仍會回鄉參與豐年祭典，參與人數眾多，規模盛大；傳承各項傳統文化與觀念，這個祭典也是新一代族人對部落文化認同的重要活動。
夏季五行屬火，可多攝取紅色蔬果食物以養心，例如蘋果、櫻桃、草莓、西瓜、紅棗、番茄、紅蘿蔔、紅甜椒、紅辣椒、紅豆、枸杞等。紅色食物多帶有強大的抗氧化作用，例如番茄富含的茄紅素有助保護心血管；而紅棗、紅豆等補鐵與幫助氣血循環。馬茲瑞拉起司 Mozzarella 是一種高蛋白質、低卡路里且鈉含量相對較低的天然起司，屬於新鮮未陳年的起司，含水量高，熱量與脂肪負擔少；不只高鈣質，且含有幫助鈣質吸收的磷與維生素 D；還富含腸道益生菌。
小暑大暑，有米也懶煮，正是天熱人懶，連三餐都懶得煮。可以做免開火對應節氣的美味小菜；將牛蕃茄與新鮮馬茲瑞拉起士切片，交錯疊放於盤中；取一碗盆調製油醋醬汁，將特級冷壓初榨橄欖油、或任何喜愛的植物油，與酸味的巴薩米克醋、或是任何喜愛的醋，甚至也可以檸檬汁替代；以三份油脂與一份醋的比例，在以調味料或香料調味，即可成為美味又健康的醬汁。將調製好的油醋醬淋上番茄起士盤，即可清涼享用。
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