隨著全球化的推進，東南亞美食逐漸成為大眾餐桌上的新寵，尤其是越南料理，以其獨特的酸、甜、鹹、鮮層次，吸引了無數饕客。今年冬季，大溪笠復威斯汀度假酒店攜手萬豪集團旗下的西貢艾美酒店，於知味西餐廳推出為期四個月的「越饗風華」越南美食節，讓賓客不出國門即可享受正宗的越南風味。

 

越南美食節：從街頭小吃到經典佳餚

自11月2日至2027年3月1日，知味西餐廳將化身為越南美食的殿堂，呈現多款經典越南料理。此次活動特別邀請西貢艾美酒店的主廚團隊來台客座，主廚Phan Nguyen Quang Vinh親自掌勺，帶領越籍廚藝團隊，將道地的越南手藝帶到台灣。

▲ 西貢艾美酒店的主廚團隊來台客座。（圖：大溪笠復威斯汀度假酒店）

 

菜單精選自西貢艾美餐廳「Latest Recipe Saigon」的經典料理，包括榮獲CNN評選為「世界50大最佳美食」的鮮蝦生春捲和越南河粉，以及被選入「亞洲50大街頭美食」的越式法國麵包。

▲ 被選入「亞洲50大街頭美食」的越式法國麵包。（圖：記者郭懿慧 攝）

 

必吃亮點：CNN推薦的越南美食

在「越饗風華」美食節中，賓客可以品嚐到多款CNN推薦的越南美食。鮮蝦生春捲以米紙包裹鮮蝦、豬五花、香草與米線，搭配特調魚露或香濃花生醬，清新爽口。

▲ CNN評選為「世界50大最佳美食」鮮蝦生春捲。（圖：記者郭懿慧 攝）

 

越南河粉則以牛骨、八角、桂皮等天然香料熬製出清澈醇厚的高湯，澆淋在牛肉與河粉上，帶出百年傳承的醇厚底蘊。越式法國麵包則是越南人改良的法式長棍麵包，夾入豬肉片、火腿、紅白蘿蔔絲、生菜與九層塔，鹹香爽脆。

▲ CNN評選為「世界50大最佳美食」越南河粉。（圖：記者郭懿慧 攝）

 

此外，還有越南酥炸香蕉和越南鹽咖啡等特色甜點與飲品。酥炸香蕉曾榮登TasteAtlas「全球百大最佳街頭甜點」榜單，將熟成香蕉壓扁後裹上特調麵糊與黑芝麻，炸至金黃香脆。越南鹽咖啡則是源自越南古都順化的經典風味，濃郁的越南滴濾黑咖啡與煉乳，搭配微鹹的鮮奶油，呈現出絕妙的口感平衡。

▲ 越南酥炸香蕉和越南鹽咖啡等特色甜點與飲品。（圖：記者郭懿慧 攝）

 

用餐滿額抽獎：飛越南的夢幻之旅

除了美食饗宴，活動期間還推出「用餐滿額抽獎活動」。自11月2日至2027年3月1日，凡於館內指定餐廳單筆消費滿3,000元，即可獲得抽獎券乙張。此次活動特別與越捷航空合作，提供台中至峴港的來回機票，讓幸運賓客有機會親赴「東方夏威夷」峴港度假。此外，還有機會入住西貢艾美酒店，享受西貢河畔的奢華度假體驗，並獲得大溪笠復威斯汀的豪華客房住宿、知味西餐廳自助餐及天夢芳療體驗等豐富獎項。

▲ 大溪笠復威斯汀現正舉辦萬聖節主題活動。（圖：記者郭懿慧 攝）

 

這場「越饗風華」美食節不僅是一次味蕾的盛宴，更是一場文化的交流與碰撞。透過這次活動，賓客不僅能品嚐到正宗的越南美食，還有機會親身體驗越南的風土人情，實現一場完美的南洋奢旅。