【創新聞記者 陳聖璋／台南報導】中秋節即將到來，月餅、烤肉及各式應景食品陸續上市，台南市衛生局啟動中秋食品稽查專案，從食品製造、販售到餐飲端全面把關，共查核33家業者、抽驗64件節慶食品，其中62件符合規定，另有2件檢驗結果不符規定，包括紅甜椒被驗出農藥殘留量不符規定，以及飲品初抽「綠茶」檢出腸桿菌科不符規定，經業者改善後複抽「金選奶茶」仍未符合規定，衛生局已依法裁處3萬元罰鍰。

衛生局表示，此次專案針對食品製造、販售及餐飲業者展開查核，33家受查業者中，包括製造業3家、販售業20家及餐飲業10家，並依中秋節消費特性抽驗月餅、餡料、蔬果、肉品、水產品、豆製品及烤肉醬等食品，共計64件，藉此從源頭至消費端強化節慶食品安全。

此次抽驗結果中，紅甜椒被檢出農藥殘留量不符合規定，由於產品來源為外縣市，台南市衛生局已移請產品所在地轄區衛生局依權責處理，後續將由相關單位追查產品來源及相關責任。

另一件則是飲品檢驗問題。衛生局初次抽驗「綠茶」時，發現腸桿菌科檢驗結果不符合規定，隨即通知業者限期改善。不過，業者改善後再次接受複查，複抽的「金選奶茶」仍未符合規定，衛生局因此依法裁處新台幣3萬元罰鍰，並要求業者落實改善。

台南市衛生局啟動中秋食品稽查專案，針對月餅、蔬果、肉品及烤肉相關食品進行抽驗。（照片／記者 陳聖璋 翻攝）此次共抽驗64件中秋應景食品，其中62件符合規定，另有2件檢驗結果不符規定。（照片／記者 陳聖璋 翻攝）

除了食品本身的衛生及安全檢驗，衛生局此次也同步針對食品標示進行查核，共檢查73件產品，其中3件不符合《食品安全衛生管理法》第28條規定，依法裁罰合計6萬元，提醒業者販售節慶食品時，不僅要顧及產品品質，也必須確實依規定標示相關資訊。

在食品良好衛生規範（GHP）查核部分，33家受查業者中有27家符合規定，另有2家經現場輔導改善；其餘4家則經限期改善後完成複查，確認均已符合相關規定。

衛生局指出，月餅常見的豆沙、棗泥、奶黃等餡料，因含水量相對較高，業者在符合相關規定及使用限量的前提下，可添加防腐劑以延長食品保存期限。因此，本次專案也特別針對烘焙炊蒸製品、肉類製品、黃豆或豆類及相關加工製品等17件產品進行防腐劑檢驗，結果全部符合規定。

衛生局提醒，民眾中秋節選購月餅及其他應景食品時，應掌握「來源清楚、標示完整、妥善保存、適量食用」4項原則，避免購買來源不明的食品，購買後也應依照產品標示的保存方式存放，並在有效期限內儘早食用。

衛生局也呼籲食品業者，節慶期間食品需求增加，更應落實食品製作、保存及販售過程的衛生管理，確保消費者在團圓、烤肉之餘，也能安心享用中秋美食。