國內沙拉油供應受到中聯油脂停工影響，部分食品加工及餐飲業者面臨原料取得壓力。經濟部表示，已協調國內油品業者增加產能，並透過調降進口關稅、擴大進口及供需媒合等措施穩定市場供應。目前國內業者每月合計增加4,400噸沙拉油產量，第四季另規劃擴大進口5,000噸，希望降低供應缺口對食品產業的影響。

經濟部指出，中聯油脂停工後，國內部分食品業者陸續反映沙拉油供應不足，需求涵蓋餐飲、食品加工、烘焙及校園團膳等領域。由於沙拉油是多項食品製造及餐飲作業的重要原料，供應變化可能影響業者採購安排與生產調度，因此政府持續受理用油需求，協助供應商與需求端建立聯繫。

在國內產能調整方面，經濟部已協調大統益、長輝及台糖增加生產，每月合計新增4,400噸沙拉油供應量。同時，台糖正加速辦理粗油採購及擴大精煉產能，預計自12月起每月可望再增加700噸。若相關增產計畫順利落實，國內每月新增供應量將有機會提高至5,100噸，但仍須視原料取得、設備運作及實際生產情況而定。

除了增加國內產量，政府也透過關稅措施鼓勵進口。行政院已公告自10月1日起，將沙拉油進口關稅由原本的5%調降至零，實施期間為六個月。經濟部表示，目前已協調進口商於第四季擴大進口5,000噸，其中10月已進口1,100噸，11月及12月分別規劃進口2,000噸及1,900噸，以增加市場供應來源。

針對有急迫用油需求的業者，經濟部也持續推動供需媒合機制。截至10月底，累計已協助89家業者取得沙拉油，媒合供應量達1,842噸，涵蓋餐飲、罐頭、糕餅餡料及校園團膳等產業。由於近期仍有食品加工、餐飲及烘焙業者反映採購需求，相關媒合作業將持續進行。

考量中小型業者採購規模較小，可能較難直接與大型供應商洽談，經濟部表示，後續將協助商圈、市場及夜市自治會彙整業者用油需求，再由政府進行供需媒合，希望讓不同規模的食品業者都能取得必要原料。這項措施也有助於整合零散採購需求，提高供應商配送與調度效率。

不過，國內沙拉油供應目前仍存在缺口，新增產能與進口數量能否及時滿足市場需求，仍有待觀察。尤其食品加工及餐飲業者對油品規格、供貨時間與採購成本各有不同要求，即使整體供應量增加，也不代表所有業者都能立即取得符合需求的產品。後續仍須持續掌握供應分配及價格變化，避免短期缺貨影響正常營運。

經濟部表示，將持續追蹤台糖增產進度，並協調國內製造商、進口商及地方政府，透過增加供應與媒合需求等方式因應市場變化。未來沙拉油供應能否逐步恢復穩定，除了取決於新增產能及進口油品到貨情況，也有賴供應鏈調度效率與食品安全管理，確保相關措施能實際減輕食品業者的營運壓力。