二水白柚正當季！評鑑冠軍出爐　專家教你挑好柚

【創新聞 記者張溎壕／彰化報導】彰化縣二水白柚正當季！二水鄉農會今（22）日舉辦「115年度彰化縣優質白柚評鑑競賽」，吸引二水、田中及北斗共29組農友參賽，經專家評選，選出10名得獎者。今年受到乾旱影響，白柚產量比去年略減，但品質不受影響，農會邀請民眾把握產季，品嚐香甜多汁的彰化優質白柚。

這次評鑑由農業專家組成評審團，從白柚外觀、重量、色澤、糖度及風味等項目進行評分。最後由王宣翔拿下冠軍，亞軍為許武雄、蔡政吉，季軍是藍瑞卿、陳乾德、蔡武雄，另有黃坤信、鐘麗君、王惠謀、陳淑真獲得優勝。

二水鄉農會總幹事羅崴騰表示，白柚是二水最具代表性的水果之一，早在日據時期就開始種植，主要產區集中在八卦山麓。過去二水白柚不只銷往全台，還曾外銷日本，讓二水打響「白柚的故鄉」名號。

羅崴騰說，不過，近年農村人口老化、農業人力不足，加上山麓果園採收不容易，都讓白柚產業面臨挑戰。為了讓更多人認識二水白柚，農會持續舉辦全國唯一的白柚評鑑競賽，希望鼓勵農友提升種植技術，也讓優質果品被更多消費者看見。

擔任評審團總評的前國立中興大學農業推廣中心博士陳本源指出，今年受到乾旱影響，白柚產量比去年少一些，但品質並沒有受到影響，尤其樹齡約50年的老欉白柚，品質更有保障。

白柚怎麼挑才好吃？陳本源建議，最簡單的方法就是拿在手上掂掂看，感覺愈沉、愈有重量感，通常代表果肉飽滿、水分較充足。如果買到剛採收的白柚，也不用急著吃，可以先放幾天，讓水分稍微蒸散，也就是俗稱的「辭水」，吃起來風味會更好。

羅崴騰表示，二水白柚目前正值產季，預計可採收到12月底。除了透過農會購買，民眾也可以到二水鄉山腳路沿線尋找果農攤位，直接向產地農友選購，把握時節品嚐在地好滋味。