南港茶山秋悅節 製作桂花釀、遊包種茶原鄉
記者曹登華／台北報導
南港舊莊茶山上的在地社團「台北市大坑產業文化協會」，特別舉辦「2026南港茶山秋悅節」活動，邀請民眾來這裡除了認識步道生態之外，還親自採集桂花製作桂花釀，學做茶香水餃，帶大家更認識包種茶的原鄉。
籃子上一朵朵細小的像米粒般大小的桂花，用手仔細的把雜質撥除，動作要輕柔，不能夠太大，聽著老師的指示，把桂花放入已經清潔完成的玻璃瓶中，再依順序鋪上白糖、黃糖、再鋪上桂花，這樣一層層的堆疊起來，等待一段時間，等白糖融化，整罐就會成為溫潤甘醇的桂花蜜。
學做桂花蜜還不夠，大夥又轉移陣地，學做茶香水餃，指導老師把水餃皮，先放上用包種茶磨出來的茶粉，再包進高麗菜豬肉内餡，煮出來的水餃，富有濃厚的茶香味，參與民眾都感到相當新鮮，特別讓人吃了還想再吃。
為了讓更多人認識南港茶山文化，台北市大坑產業文化協會特別舉辦「南港茶山秋悅節」，帶大家一起來到茶山進行步道生態導覽，認識區花「桂花」，及台灣包種茶的重要發源地，每位參與者除了學習手作、品嘗美食也買到在地農產，帶著滿滿的茶山回憶回家去。
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南港茶山秋悅節有哪些體驗活動？
「2026南港茶山秋悅節」活動在南港舊莊茶山舉辦，提供民眾認識步道生態，並親手採集桂花製作桂花釀。此外，活動也包含學習製作茶香水餃，將包種茶粉融入水餃皮中，增添獨特茶香味。參與者能透過這些手作體驗，深入了解包種茶的原鄉文化與在地農產。
製作桂花釀的步驟是什麼？
製作桂花釀時，需將採集的桂花仔細撥除雜質後，放入玻璃瓶中，依序鋪上白糖、黃糖，再疊上桂花。等待白糖融化後，即可製成桂花蜜。
茶香水餃是如何製作的？
茶香水餃的製作方式是將包種茶磨成茶粉，混入水餃皮中，再包入高麗菜豬肉內餡。煮熟後的水餃帶有濃厚的茶香味。
舉辦南港茶山秋悅節的目的是什麼？
舉辦「南港茶山秋悅節」的目的是為了讓更多人認識南港茶山文化，包含步道生態、區花「桂花」，以及台灣包種茶的重要發源地。活動結合手作、品嘗美食與購買在地農產，期望參與者能帶回豐富的茶山回憶。
