古法柴燒飄香！彰化桂圓評鑑　許柏霖勇奪冠軍

【創新聞 記者張溎壕／彰化報導】彰化八卦山沿線是龍眼重要產區，縣府攜手社頭鄉農會舉辦桂圓評鑑，吸引6個鄉鎮市、共53組農民參賽，最終由彰化市許柏霖奪得冠軍，展現彰化桂圓的傳統烘焙技藝與優質風味。

彰化八卦山沿線是龍眼重要產區，農民透過傳統柴燒烘焙，將新鮮龍眼製成香氣濃郁的桂圓。彰化縣政府攜手社頭鄉農會，今（28）日舉辦「115年度彰化縣桂圓評鑑競賽」，吸引社頭、彰化市、員林、芬園、田中及二水等6個鄉鎮市、共53組農民參賽，經專業評審層層把關，最終由彰化市許柏霖奪得冠軍。

這次評鑑邀請台中區農業改良場專家領軍的評審團隊，從桂圓外觀、果肉品質到沖泡後的香氣與口感進行評比，考驗農民的栽培管理及傳統烘焙功夫。

台中區農業改良場副場長蕭政弘表示，評鑑分為三個階段，首先檢視桂圓肉的色澤，再評比龍眼殼完整度、剝殼後果肉外觀、果肉率及柴燒桂圓特有的香氣，最後選出20組進入第三階段，針對沖泡後的水色、香氣、果肉風味及口感進行綜合評分。

評鑑結果由彰化市許柏霖拿下冠軍，亞軍為社頭鄉蕭傳喜、二水鄉李兆倫，季軍則由二水鄉鄭美俐、社頭鄉蕭素真及陳景厚獲得，展現彰化各地農民製作桂圓的實力。

社頭鄉農會總幹事蕭良珍表示，優質桂圓來自農民辛勤耕耘，以及傳統加工技術的累積。透過良好的栽培管理，搭配古法烘焙，才能呈現桂圓獨特的口感與淡雅煙燻香氣，深受消費者喜愛。

縣府也邀請民眾支持彰化在地桂圓，除了直接品嚐，也可搭配紅棗沖泡，或運用於甜品、糕點等料理，增添風味。民眾可洽詢社頭鄉農會及得獎農友選購，以實際行動支持在地農業，讓彰化優質農特產品走進更多家庭。