台北傳統市場節「天下第一攤」出爐！6金賞料理名單曝
📋 重點摘要
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2026台北傳統市場節「天下第一攤」競賽結果出爐，共選出6道金賞料理。
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金賞料理涵蓋舒活主張組（魚翅餃、高麗菜包、鹹豆花）及肉力全開組（鴨賞、清燉牛肉麵、打拋豬肉鹹派）。
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得獎攤商強調調味簡單、用料實在是脫穎而出的關鍵。
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評審陣容邀請韓國及泰國知名主廚，為競賽增添國際色彩。
相關人物：
金度潤
相關組織：
台北傳統市場節
2026台北傳統市場節以「市場江湖」為主題，舉辦天下第一攤競賽，各市場攤商端出拿手美食一較高下，最終評選出6道金賞料理，分別來自舒活主張組的魚翅餃、全麥高麗菜包、麻香鹹豆花，以及肉力全開組的鴨賞、清燉牛肉麵與打拋豬肉鹹派，評審陣容更邀請韓國「黑白大廚」金度潤及泰國娘娘坐鎮。
南門市場德慶港點以蔬圃魚翅餃奪下舒活主張組金賞，蒸籠一開，熱氣騰騰，薄皮透出餡料，包入鮮蝦、素魚翅、豬肉、玉米筍、紅蘿蔔等8種食材。老闆王先生表示，配方經過調整，採用少油少鹽、蔬菜比例增加的方式製作，讓口感不會過於厚重，達到平衡的風味，而麵皮講究薄透，蒸熟後呈現透光質感。現場不僅吸引民眾排隊購買，連來自加拿大的遊客也前來嘗鮮，品嘗後直呼皮Q味鮮。有民眾認為，一般蒸餃容易過於乾澀，但這款餃子肉質鮮甜，口感極佳。
舒活主張組另外兩項金賞分別是龍城市場蒸好包子饅頭鋪的全麥高麗菜包，以及華山市場雪仙花麻香香鹹豆花。
肉力全開組的金賞得主同樣精彩，水源市場野果小點以打拋豬肉鹹派獲獎，，而松江市場珍育滷味放山雞則以雞同鴨賞勝出。
松江市場珍育滷味放山雞老闆李小姐表示，選用的櫻桃鴨肉質軟嫩，老少咸宜，製作過程不添加任何添加物，調味僅使用香油、糖、酒，簡單卻能呈現食材原味。安東市場136海鮮麵老闆張先生則說明，清燉牛肉麵採用清燉牛肉湯作為湯底，滷製出的牛肉軟嫩入味，一碗麵中包含軟嫩牛肉、牛腱、牛筋、牛肉丸及肋排，份量十足，令人大滿足。
這次獲得金賞的攤商不約而同強調，調味簡單卻用心、用料單純卻實在，正是讓料理能在超過百家市場攤商中脫穎而出的關鍵。
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【本文由《TVBS新聞網》授權提供。】
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