【互傳媒／記者 林明佑／台中 報導】農曆年節商機提前升溫，2027年菜市場前哨戰已悄悄啟動，許多五星飯店與電商平台陸續推出年菜方案，從經典菜色、嚴選高級食材到各式各樣的早鳥優惠活動，反應年菜市場的熱絡買氣。米其林推薦台菜餐廳膳馨餐飲集團2027年菜以「以鮮入饌，歲味成席」為主題，嚴選蟹黃、龍虎斑、干貝絲與鮮蛤等食材，透過蒸、燉、紙包烹調及調味，展現濃鮮、鹹鮮與清甜交織的台菜韻味。內用、外帶熱年菜及冷凍年菜即日起全面開賣，搭配限時早鳥優惠，邀民眾提前安排團圓家宴。

▲本次膳馨內用熱年菜定價18,800元，即日起至2026年12月31日前享早鳥優惠價16,800元，預購並付清即贈「十二道主菜馨選桌曆兌換券」。（圖／膳馨餐飲集團提供）

膳馨餐飲集團創辦人鄭乃綱分享，本次年菜以「台灣料理如何運用不同形式的鮮味」為核心，搭配台菜22味型中的鮮鹹味基礎，從食材比例、烹調方式與菜色搭配，堆疊出不同的年節滋味。「富甲迎春霸王蟹」選用麵包蟹，搭配蟹管肉、蟹黃醬與細緻蒸蛋，讓濃郁海味融入柔嫩芙蓉，佐以獅子頭呈現海陸交融的豐盛，同時「蟹甲」寓意富足，為年節餐桌增添富貴喜氣。「獻瑞紙包龍虎斑」則將整尾龍虎斑與菇類、洋蔥、豆腐包入烘焙紙中烹調，結合魚露、黃豆醬的發酵鹹鮮調味，鎖住魚肉水份與香氣，為年年有餘增添新意。

「金玉松露海大蝦」以松露醬、蒜油襯托海蝦的鮮甜；「瑤柱霸王蛤米糕」以台式宴席經典米糕為基礎，將干貝絲、鮮蛤與香菇融入米香，再以鮭魚卵、米香粒增添口感與風味。「富貴錢鰻土雞鍋」則以皮Q肉細的錢鰻搭配土雞，錢鰻是台灣飲食中重要的滋補食材，搭配雞湯的溫潤，作為年節家人團聚暖意的象徵。

本次膳馨內用熱年菜定價18,800元，即日起至2026年12月31日前享早鳥優惠價16,800元，預購並付清即贈「十二道主菜馨選桌曆兌換券」，透過桌上月曆串聯經典招牌菜，邀請民眾將年節美味延續一整年，憑券兌換十二道招牌料理。外帶熱年菜每套9,800元，即日起至12月31日前預購付清款項，加贈「招財進寶溫箱」及桌曆兌換券，讓團圓宴溫暖開桌。

除此之外，膳馨餐飲集團也同步推出冷凍年菜方案，適合4至6人的小家庭，膳馨「祥羊獻瑞團圓宴」優惠價4,888元；馨苑「羊瑞迎春五福宴」優惠價3,488元。即日起至2026年12月16日前下單均享超早鳥優惠現折200元，膳馨套組加贈「極品鳳凰蔥燒雞」，馨苑套組加贈「黃金炙燒松阪豬」，滿足不同家庭的圍爐需求。

※新聞來源： 互傳媒新聞網
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