【記者 劉芳妃／嘉義市 報導】為推廣國產鴨肉、鴨蛋及臺灣在地飲食文化，農業部補助社團法人中華民國養鴨協會推動國產鴨產業相關計畫，並由嘉義大學動物科學系承辦，今（31）日舉辦首屆「衝鴨！創意料理競賽暨產業市集」。活動結合學生創意料理競賽、特色產業市集及食農教育體驗，透過產官學跨域合作，展現國產鴨食材的多元應用與創新價值。

本次創意料理競賽邀請全國高中職及大專院校學生參與，以國產鴨肉、鴨蛋為主要食材，結合專業料理技術與創新思維，發揮年輕世代的創意巧思。透過競賽實作，鼓勵學生從食材認識、料理設計到產品呈現，深入了解國產鴨產業，促進學校教育與產業實務接軌。

活動現場同步規劃國產鴨肉、鴨蛋特色產業市集、民眾試吃與人氣票選、食農教育互動闖關及精彩頒獎活動。民眾除可品嚐學生創意料理、參與人氣票選，也能透過市集與互動體驗，認識國產鴨食材特色、產業發展及從產地到餐桌的飲食文化，感受臺灣在地農畜產品的創新魅力。

圖說：嘉義大學與中華民國養鴨協會舉辦首屆「衝鴨！創意料理競賽暨產業市集」。