記者季大仁／新竹報導

加入竹北市農會四健會的新港國小學生一同參與活動。


新竹縣農會30日號召縣內11個鄉鎮地區農會，集結推廣部同仁、四健會員、家政班員、綠照班員、產銷班及青年農民等近250位夥伴，前往新埔大墩山休閒農業區共同協助採收2,400株芥菜，並將新鮮芥菜製作成傳統客庄美食「雪裡紅」，送暖至在地長照中心，讓農村豐收的喜悅化為關懷長者的實際行動。

芥菜是客庄傳統飲食文化的重要農作物，透過鹽漬及醃製加工，可製作成雪裡紅、酸菜及福菜等特色食品，展現先民珍惜食材、延長保存的生活智慧。此次活動從田間採收延伸至雪裡紅製作，讓參與者認識農產品加工加值與客庄飲食文化，更將完成的雪裡紅分享予長照中心，讓農業服務結合公益關懷，實現從產地到餐桌的溫暖傳遞。

活動也特別邀請加入竹北市農會四健會的新港國小學生一同參與。讓小小四健會員從學校走入田間，將課堂所學化為實際行動，透過親手採收芥菜、參與雪裡紅製作，體驗農業生產的辛勞與傳統客庄飲食文化的智慧。孩子們透過農事體驗中學習團隊合作、惜食感恩與服務奉獻，體會「從田間學習、從服務成長、從分享傳愛」的意義，讓農業教育不只扎根校園，更延伸至農村與社區，培養下一代關懷土地、尊重農業及回饋社會的責任感。

本次活動串聯竹北市、關西鎮、芎林鄉、新豐鄉、北埔鄉、湖口鄉、橫山地區、寶山鄉、新埔鎮、峨眉鄉及竹東地區等11個農會共同響應，夥伴們挽起袖子、走進田間，分工合作採收芥菜、去除根部及整理分類，不僅減輕休閒農業區與在地社區的農務負擔，也讓大家親身感受農民耕作的辛勞，實踐四健會「做中學、學中做」的服務精神。