說到去歐洲，很多人腦中只有兩個選項：跟團，或自己訂機票、訂車票、訂飯店。其實還有一種介於兩者之間的走法。

攤開一張歐洲環遊線的地圖，乍看很像台北捷運圖。一條條彩色的線，是固定的巴士循環路線，從北歐的峽灣、英國的高地，一路畫到西西里島和巴爾幹半島。巴黎、羅馬、布達佩斯這些圓圈是換線的站。交通、住宿、語言這些最磨人的事有人打點好，要走幾天、在哪一站下車，還是可以由自己決定。

看著那張圖久了，突然冒出一個念頭：歐洲很遠，但台北很近啊！如果把地圖上的站，換成台北的歐洲甜點店呢？

把台北當成一張歐洲地圖

我們參考「500甜」的名單，挑出想吃的甜點，這是2025年才第一次公布的台灣甜點指南。串起各站的巴士，換成路邊就借得到的GoShare，手機掃碼就能出發，從城西騎到城東，電動機車騎起來很安靜，心情也跟著輕盈起來。

歐洲的甜點大多有自己的出身。有的生在嘉年華，有的來自宮廷，也有的只是因為午餐到晚餐隔得太久。

扣上湖水綠的安全帽出發，經過林蔭大道時，陽光從樹葉間漏下來，斑斑點點落在手臂上。這天我們排了五站，每一站都是大家投票選出最想去的國家。

西西里：赤峰街上的蘆葦酥殼

赤峰街的老屋之間，亮著黃綠兩色的霓虹：PAI PAI CANNOLI。推門進去，黑白格子的桌面讓人一時分不清自己在哪條街上。

Cannoli的名字來自義大利文的canna，意思是蘆葦。從前西西里人把麵皮捲在蘆葦管上下鍋油炸，抽出管子，就剩一支中空的酥殼，再填進瑞可塔乳酪。它曾經是嘉年華才吃得到的點心，後來在巴勒莫的街角一年四季都買得到。這種甜點最怕等，餡灌得太早，殼一吸水氣就軟了，這家店也是點了才擠餡。端上來的Cannoli躺在鐵盤裡，兩端各沾著開心果碎和堅果碎，表面撒了一層糖粉。咬下去先聽見喀滋一聲，奶香慢半拍才到。旁邊那支甜筒裹滿開心果碎，頂著一球鮮奶油和一顆紅櫻桃，在黑白格子上紅得很醒目。

倫敦：用英國人的方式　喝一壺台灣茶

騎到南京東路，smith&hsu的白色磁磚外牆安安靜靜立在路邊，大片玻璃窗裡，金色層架上擺著茶壺和茶罐。店裡整面木櫃都是茶罐，下方的木盤裡擠滿小玻璃瓶，瓶蓋有藍、有紅、有綠，裝的是台灣各地的茶葉。旋開蓋子，湊近聞一瓶，再換一瓶，挑茶像在挑一款香水。

英式下午茶相傳是十九世紀貝德福公爵夫人開始的。她嫌午餐到晚餐隔得太久，便在下午喚人送來一壺茶和幾樣點心。只是英國本身幾乎不產茶，杯裡的葉子向來從亞洲遠渡而來。十九世紀，英國商人陶德就曾把台灣烏龍以「Formosa Oolong」的名字賣到海外。這家店的名字也是兩地的組合：Hsu是老闆的姓，Smith是倫敦柯芬園一家茶館的老闆。司康抹上凝脂奶油，配一壺台灣茶，一個下午就這樣過去了。

巴黎：一整櫃捨不得離開的巧克力

騎進仁愛路的巷子，路邊的棕櫚樹長得很高，有一點南法的錯覺。畬室的店面不大，座位也不多，今年在500甜拿下了最高的9甜。深綠色的大理石桌上，端來一顆鏡面巧克力圓頂，表面亮得映出窗外的光，頂上點著一點金箔，叉子落下之前，總要先猶豫一下。

法國人愛巧克力，但相傳最早把它帶進法國宮廷的，是1615年嫁給路易十三的西班牙公主安妮。那時候巧克力還是一杯熱飲，要再過很久，才變成甜點櫃裡精緻的小方塊。吃完走到櫃前，玻璃後面的夾心巧克力和巧克力塔排得整整齊齊。另一側的木板上，每一顆夾心前面都釘著一塊黃銅小牌，寫著黑麻油、桂花麻油、胡椒威士忌、四季之蜜，法式的手藝裡，包著台灣人熟悉的味道。彎著腰看了很久，還是很難只挑一樣。

義大利：掀開鐵蓋的Gelato

延吉街上的Double V，gelato收在一排圓形不鏽鋼桶裡，每個桶都蓋著發亮的鐵蓋，要等店員掀開，才知道裡面是什麼顏色。這種Pozzetti是義大利的老做法，冰淇淋躲在鐵桶裡，不見光，也少碰空氣，溫度穩，口感也綿。

相傳十六世紀，佛羅倫斯的宮廷建築師布翁塔倫蒂在梅迪奇家族的宴席上，端出一道冰涼的奶油甜點，後人把它當成gelato的前身。比起美式冰淇淋，gelato的乳脂少，打進的空氣少，溫度也高一些，入口沒那麼冰，味道反而更直接。店員戴著手套挖出一球，裝進藍白條紋的紙杯。另一杯的兩球gelato插著兩片圓餅乾，看起來像一對熊耳朵。站在門口吃完，一路騎車曬出來的熱也跟著退了。

維也納：在莫札特的注視下吃煎餅

最後一站在復興SOGO的10樓。走進阿瑪迪斯咖啡館，台北的百貨公司就換成了維也納：豆沙色的花紋壁紙，罩著白色百褶燈罩的黃銅壁燈，紅色皮椅，牆上的莫札特穿著紅外套，從畫框裡看著每一桌客人。店名Kaffee Amadeus取自他的名字，他人生的最後十年就住在維也納。

這裡點的是凱薩煎餅Kaiserschmarrn，也有人叫它維也納煎餅，德文直譯是「皇帝的雜燴」。Schmarrn在奧地利方言裡有亂七八糟的意思：厚厚的麵糊煎到半熟，用鍋鏟隨手撥碎，撒上糖粉，傳統上配果泥或果醬吃。名字的由來有好幾種說法，流傳最廣的一個和西西皇后有關。相傳宮廷大廚為她做了這道甜點，向來注重身材的皇后嫌它太豐盛，一旁的法蘭茲・約瑟夫一世便說：「讓我看看大廚這次又煮了什麼雜燴。」皇帝吃得很開心，這道甜點從此有了「皇帝的雜燴」這個名字，後來也從宮廷廚房一路傳進奧地利的咖啡館和山屋。這裡的煎餅夾著葡萄乾，旁邊附上一小壺糖漿，想吃多甜自己倒。邊緣帶著焦糖香，裡頭還是軟的。配一杯咖啡慢慢吃，樓下忠孝東路的車聲好像也遠了。

留給下一次的站

五家店一天吃下來，肚子實在太滿足了，其實也不必一次吃完。歐洲環遊線的天數可以自己定，台北這張歐洲甜點地圖也一樣，可以看心情慢慢規劃。

從西西里的蘆葦管、倫敦午後的那壺茶，到維也納宮廷的平底鍋，每一道甜點都帶著它出身的城市。在台北吃過一輪，那些地名好像近了一點。等哪天想站在巴勒莫的街角，吃一支剛灌好的Cannoli，或在維也納真正的老咖啡館裡點一份皇帝煎餅，就是攤開那張歐洲地圖、挑一條線出發的時候。