整理｜Eason 圖片來源｜Coffee S

大面積的透明玻璃，映照著高聳榕樹的枝葉，光影隨著時間緩慢移動，讓空間始終維持流動狀態。位於榕錦時光生活園區的「Coffee S」，在滿滿的日式風情與歷史人文氣息下，與咖啡香氣柔和交織並在空氣中蔓延，映入眼簾採光通透的玻璃屋，宛如讓人找到都市水泥叢林下最珍貴的溫室。


從航海家金唱片開始

 

當多數咖啡品牌仍聚焦於風味與風格時，Coffee S 卻選擇從1977年航海家金唱片（Voyager Golden Record）開始，打造一間與世界交換故事的咖啡廳。那是一張人類試圖向宇宙高等文明介紹地球文明的唱片，裡頭收錄了語言、音樂、影像與問候，象徵人類對未知世界的溫柔回應，而 Coffee S 所延伸的正是一種關於「交流」與「感受」的品牌精神。

不只是喝咖啡的場所

 

品牌中的「S」，一開始其實有很多種解讀。Slow、Surprise⋯⋯直到籌備的過程裡，我們慢慢發現，比起定義一種風格，它更像是在指向「Story」。人與人之間的互動、與空間相處的方式，才是這個品牌真正持續運作的核心。Coffee S 從經典出發，但會在一些幾乎不會被立刻察覺的地方，進行淺色而安靜的變化。因此，Coffee S 不只是販售咖啡的地方，它更像是一個讓故事自然發生的空間，人們在這裡停留、交談、閱讀、放鬆，那些看似日常的片段，也慢慢造就 Coffee S 的獨特。

 

強調互動體驗設計

 

Coffee S 最迷人的地方，在於它並非傳統形式的咖啡店，而是一間需要被「參與」的空間。品牌刻意弱化商業式的消費節奏，轉而透過細節安排，讓顧客成為空間敘事的一部分。店內散落的卡片、資訊線索與細節提示，像是一種不具壓迫感的邀請，它不急著解釋品牌，而是讓人用自己的方式閱讀空間、理解故事。這種互動設計的核心，不是展示，而是交換。例如顧客與店員之間的對話、對空間細節的觀察、對隱藏資訊的發現，都讓「體驗」變得更獨特，品牌不再只是單向輸出，而是讓每位進入 Coffee S 的人，都能留下自己的感受與記憶，這種體驗式設計，也呼應航海家金唱片的精神，那就是透過不同聲音與故事，形成人與人之間更深層的連結。

從動線節奏安排到空間獨特風采

 

漫步在榕錦時光生活園區，當夜晚燈光亮起時，Coffee S 玻璃屋透出的暖色光線，形成一種極具吸引力的視覺引導，人們從街道靠近時，會先透過透明玻璃看見室內光影與人的狀態，再慢慢進入空間。從城市街景到室內光影，顧客會經歷一段由外而內的節奏過渡，透過大片玻璃引入自然光，搭配老宅保留下來的紅磚牆面、木造結構與屋瓦，使空間同時具備現代通透感與舊時代溫度；空間中的桌椅與軟裝，則以主理人收藏的懷舊古董物件與海外訂製金屬桌椅為主，讓整體呈現洗鍊卻不冰冷的工業質感，空間藉由這些帶有時間痕跡的物件，也成為品牌實踐永續概念的一部分，讓舊物重新進入當代生活，延續其存在價值。Coffee S 不刻意營造遠離城市的秘境感，而是在城市裡，創造一個能讓人暫時慢下來的空間。

 

隱藏菜單設計

 

在 Coffee S，隱藏菜單並不是一種行銷噱頭，而是一種關於交流的設計。因此，有些飲品不會直接出現在正式菜單中，而是透過顧客第一次消費後，將獲得 QR Code 的專屬小卡，掃描後即可解鎖「職人特調」隱藏版系統，裡面有令人眼睛為之一亮的創意特色飲品。這樣的安排，讓咖啡不再只是快速點單與消費，而是一段對話的開始，有時是一杯特調背後的靈感來源，有時是某支咖啡豆與產地的故事，又或者只是當天因應天氣與情緒而產生的風味變化。這些不被制式化的內容，也讓顧客每一次造訪都保有些許未知與驚喜，也使得品牌與顧客之間建立更深的情感關係。


小型試飲會計畫

 

延續品牌一直以來重視的交流感，Coffee S 也預計於六月中旬舉辦一場小型試飲會，他們期望定義它像是一場自在的分享聚會，透過新品試飲，讓大家重新感受咖啡風味裡細微的變化，從香氣、口感到尾韻，慢慢認識不同產地與烘焙帶來的個性。對他們來說，喝咖啡之前，是人們帶著自己的狀態走進空間；喝完之後，則留下了一點能被記住的交流與感受，這件事始終是人與人之間交流的過程，而 Coffee S 特別在意及維護。

 

Coffee S 在整體空間的視覺上，以透明玻璃與木桁架結構形成鮮明對比，一邊是現代感的開放視野，一邊則保留老宅特有的溫度與記憶，其透過自然光影、紅磚紋理、古董物件與環境綠意，共同構成空間的獨特氛圍，產生新舊之間的平衡感。從 Slow 到 Surprise，人們來到 Coffee S 感受到的不只是咖啡香氣，而是一種生活被重新打開的狀態，有人因為午後陽光停留，有人因為空間通透且採光明亮感到放鬆，也有人單純想替忙碌生活保留一段安靜時間，這裡就像一個輕柔且堅定的存在，即使生活不完美，也仍然能因為一杯咖啡，而重新感受到純粹的美好。

 

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