記者陳榮昌／台中報導



親手拔起青蔥，再親手做成一道料理，對許多孩子來說，是第一次也是最難忘的食農體驗。大安區農會獲農業部補助，昨日推出「蔥蔥忙忙的甜滋味」食農教育體驗活動，帶領近30多位親子走進大安蔥田，從認識青蔥生長、親手採收，到料理DIY及品嚐在地美食，透過「親手採、親手做、親口吃」的完整體驗，認識食材從產地到餐桌的歷程，讓食農教育更加貼近生活。總幹事蔡建宗表示，近年來大安區農會積極將ESG永續理念融入各項農業推廣工作，串聯在地農友、青年農民、產銷班、志工媽媽及飛天豬餐館等特色場域，共同打造兼具教育性與體驗性的食農課程。未來農會也將持續透過農事體驗、知識導覽及料理實作，深化民眾對地方農業特色與優質農產品的認識，從日常飲食實踐永續生活，支持在地農業發展，讓農業教育、環境永續與地方文化共同傳承。

蔥蔥忙忙的甜滋味活動，首先來到大安蔥田，由「蔥師傅」蔡秋林擔任導覽講師。蔡秋林長期投入產銷履歷青蔥栽培，深耕地方農業，並積極配合大安區農會推動食農教育及農業體驗活動，他帶領親子走入田間，介紹大安蔥的生長環境、栽培方式、管理技巧及採收要領，也分享不同季節對青蔥生長的影響。

蔡秋林表示，大安地區鄰近海線，受海風及氣候條件影響，所栽培的青蔥蔥白飽滿、蔥葉翠綠，香氣濃郁。孩子們親手拔起一株株青蔥，沾滿泥土的雙手與臉上的笑容，不僅收穫了青蔥，更收穫了對土地與農業的認識，也體會農民辛勤耕耘、珍惜食材的價值。

離開蔥田後，學員前往飛天豬餐館展開另一場食農體驗，由榮獲百大青農的莊淞洋向親子介紹大安青蔥的特色、營養價值、挑選與保存方式，以及在日常料理中的多元應用，讓學員從農作物生產延伸至飲食文化，深入認識在地農產。在大安區農會志工媽媽的帶領下，親子利用剛採收的新鮮青蔥，親手製作蔥肉捲、青蔥水餃等在地特色料理，並搭配熱騰騰的貢丸湯一同品嚐。透過從備料、包製到料理完成的實作過程，大小朋友不僅享受親手完成料理的成就感，也體驗「從產地到餐桌」的食農教育精神，進一步了解農業、生產與日常飲食之間密不可分的連結。

蔡總幹事認為，食農教育不只是帶孩子認識農作物，更希望透過親身走入產地、接觸農民及參與料理實作，讓孩子了解每一項農產品從栽培、採收到餐桌的歷程，體會農民耕作的辛勞與食物得來不易，進而培養珍惜食物、健康飲食及尊重土地的觀念。