〔焦點時報/記者陳慧霖嘉義縣報導〕來自醫院日間病房的「總舖師」，即將把平日練就的手藝帶上全國舞台！衛生福利部與全國各縣市衛生局醫政人員及相關夥伴年度交流盛會「全國醫政大會」將於10月1日至2日在大林慈濟醫院舉行，院方特別邀請身心醫學科日間病房學員組成的總舖師團隊，準備手作法式甜點，讓與會者品嘗美味之餘，也看見精神康復者從學習、實作到承擔任務的改變與成長。

9月29日上午，總舖師團隊齊聚醫院圓形餐廳，在主廚「阿鴻師」帶領下分工合作，從秤重、攪拌材料到清洗模具，每個環節都親自完成。不久後，香氣四溢的法式費南雪陸續出爐，團隊也同步準備法式沙布列鑽石餅乾，為即將登場的全國醫政大會做好準備。

阿鴻師表示，接到任務後，團隊便思考如何兼顧美味與健康，選用慈濟淨斯產品中的五穀粉、山藥杏仁風味粉及葡萄乾等天然素材，融合法式甜點製作方式，經過多次試作與調整，研發出費南雪及法式沙布列鑽石餅乾。由於自己過去曾面臨血糖調整的健康課題，他也特別控制甜點的糖、油用量，利用四天連假反覆試作，調整材料比例與口感，直到找到健康、風味及成形效果的平衡。

這項任務對日間病房學員而言，不只是製作點心，更是一次走出病房、接觸真實工作情境的實作經驗。大林慈濟醫院身心醫學科職能治療師林俊佑指出，日間病房學員多已維持穩定狀態，也具備一定的抗壓力與學習動機，此次承接全國性活動的茶點製作，正好讓大家有機會發揮所長，也以實際行動打破社會對精神疾病患者的刻板印象。

從備料到烘焙，醫療團隊並非代替學員完成，而是陪伴大家面對過程中的挑戰與失誤，透過討論、修正與再次嘗試，培養專注力、問題解決能力及工作耐力。對學員而言，每一次完成任務，都是累積自信與成就感的過程。

總舖師團隊成立多年，阿鴻師也見證自己與夥伴一路走來的變化。他說，持續學習製作餐點後，大家的專注力與抗壓力逐漸提升，也更能穩定完成工作，「以前覺得自己做不到的事情，現在可以一步一步完成。」從日間病房學習做點心，到如今承接全國醫政大會茶點任務，學員們用一次次實際行動證明，精神疾病並不代表失去學習、工作與融入社會的能力。

大林慈濟醫院表示，透過日間病房的生活訓練與職能活動，除了協助學員維持生活功能，也希望提供更多接觸社會、發揮專長的機會。這次總舖師團隊走進全國醫政大會，讓一份份手作甜點成為交流的媒介，也讓更多人看見精神康復者的能力與努力。