【創新聞記者 陳雅琪／整理報導】外型神似縮小版椰子，切開卻有著柿子般的橘黃色果肉，入口柔軟多汁，還帶有南瓜、地瓜般的口感，以及類似哈密瓜的清甜香氣，這款來自屏東的新興水果「椰柿」再度引發市場關注。屏東縣九如鄉農會去年首度推出後大受歡迎，訂單甚至一路排到今年才陸續交貨；今年再度上市，近日正式於農會超市上架，每顆售價500元，首批僅限量100顆，預計銷售至8月底，9月後還會有第2批接續上市。

「椰柿」外觀相當特殊，果皮呈現綠色並帶有些許咖啡色，因果實外型酷似縮小版椰子，切開後果肉卻呈現柿子般的橘黃色，因此取名為「椰柿」。這項新興水果原產於拉丁美洲，目前在台灣仍屬相對少見的新興果樹，屏東九如地區農民經過多年試種，逐步克服栽培問題並成功種植。

椰柿切開後呈現柿子般的橘黃色果肉，口感柔軟多汁，還帶有類似哈密瓜的清甜香氣。（照片／記者 吳月惠 翻攝）

九如鄉農會總幹事龔泰文表示，椰柿最大的特色之一，就是果樹具有持續開花的特性，一年四季都有機會採收，因此相較於部分具有明顯產季的水果，能夠分散栽培及氣候風險。即使某一季受到強風、豪雨等天候影響導致收成不佳，後續仍會持續開花、結果，屬於具有高產潛力的新興作物。

不過，龔泰文也指出，由於椰柿目前仍處於推廣及試種階段，台灣栽培面積尚未達到大量生產規模，若要真正進入量產階段，還需要幾年的栽培及技術累積。今年農會超市推出的椰柿，則是由無毒農業班農民陳龍發用心栽培，經過採收後供消費者品嘗。

在吃法方面，椰柿也相當特別。龔泰文表示，椰柿果肉柔軟多汁，味道清甜，帶有類似哈密瓜的香氣，由於水果採收後仍需要一段時間熟成，建議消費者買回家後先放置約1星期，再切開食用，屆時風味與口感會更佳。

九如鄉農會今年推出的椰柿首批限量100顆，每顆售價500元，預計銷售至8月底。（照片／記者 吳月惠 翻攝）

食用方式則與黃金果類似，可以避開中央果籽後切片食用。椰柿甜度高、纖維也相對豐富，除了特殊的橘黃色果肉外，柔軟多汁的口感也是吸引消費者的一大特色。

值得注意的是，椰柿不只因為新奇口感受到消費市場關注，連果實內的種子也被部分人士視為另類投資標的。農會透露，椰柿每顆重量約接近1台斤，目前由於仍是非常新的水果，市場上的幼苗價格不低，一棵幼苗約需500元。

因此，已有收藏家及種植愛好者開始收購椰柿，花500元購買一顆成熟果實後，再取出內部約4至5顆種子培育。經過約1年成長成幼苗後，4至5棵幼苗總價約可達2000元至2500元，形成特殊的種植及收藏市場。

九如鄉農會表示，目前椰柿仍屬新興水果，市場接受度及後續量產情況仍有待觀察。不過，從去年首度推出後訂單熱絡、甚至排到今年交貨的情況來看，這款外型像椰子、果肉像柿子、口感又兼具南瓜與地瓜特色的新興水果，已成功吸引不少消費者目光。

今年首批椰柿目前已於九如鄉農會超市限量上架，每顆500元，僅推出100顆，預計銷售至8月底；農會預計9月後再推出第2批，想嚐鮮的民眾可留意後續上市資訊。