【勁報記者于郁金/臺南報導】崑山科技大學餐飲管理及廚藝系在咖啡競技領域再創巔峰，學生近日兵分兩路，前往參加國內指標性賽事「2026健行好棒盃」與「2026金樽盃國際雞尾酒調酒大賽」，在競爭最為激烈「咖啡拉花大專組」中表現驚艷全場，一舉斬獲兩項賽事全國冠軍與多項大獎！崑大餐飲系不僅包辦雙料冠軍，更展現出在專業技術培育上深厚底蘊，成功於全國大專院校菁英中脫穎而出，成為全場最矚目焦點。

 

在「健行好棒盃˙餐旅技能全國公開賽」咖啡拉花大專組中，一年級林泓翮祭出拿手好圖〈印地安人〉，憑藉精湛穩健拉花技巧奪得冠軍；已是國內外競賽常勝軍學長陳修醫則以經典創作圖型〈狒狒〉摘下亞軍；一年級許翺昶與進修部二年級黃文楷則雙雙製作動物圖型〈山羊〉及〈獅子〉獲得佳作殊榮，此類別僅頒出5個獎項，該校便包辦4項大獎，實力不容小覷！

由臺北市調酒協會主辦「金樽盃國際雞尾酒調酒大賽」咖啡拉花大專職業組賽場上，二年級林鉦哲以栩栩如生的動物圖型〈山羊〉不負眾望奪得冠軍，同班陳尚億與鍾滋方以穩健台風與精湛作圖，創作〈玫瑰花〉及〈柴犬〉，雙雙摘下佳作，兩位同學皆初次參與咖啡項目競賽，與過往參加廚藝類競賽不同，紛紛表示很緊張，是很難得經驗。

賽事難度極高，同時考驗選手應變能力，兩項賽事皆吸引全國各地咖啡好手同場競技，選手必須在限定緊張時間內現場萃取濃縮咖啡並完成拉花作品，評審團依據奶泡細緻度、拉花乾淨度、元素間對比、圖型比例、困難度及整體視覺感受等面向進行綜合評分。

 

此外，決賽環節更包含口感與展演分數，奶泡溫度掌控成為奪冠一大關鍵，溫度過低會影響咖啡口感，溫度過高則會大幅增加作圖困難度，極度考驗選手對機台掌控能力與臨場反應。

能在如此緊湊且高壓賽制中穩定發揮、包辦雙料冠軍，獲獎同學們紛紛表示，這皆歸功於平日在校內「國際咖啡認證中心」及「歐拉拉咖啡館」實習所累積，也凝聚出強大團隊戰鬥力；崑山科大推動以賽代訓模式，深耕餐飲專業人才培育，近年來在國際與國內咖啡賽事與產業領域屢創佳績，曾培養世界盃杯測師大賽臺灣選拔賽冠軍、世界第6名傑出校友賴力弘等優秀人才，致力於打造最頂尖學習環境，引進世界大賽指定頂級咖啡機種提供學生課程與訓練使用，並提供最豐富教學資源。

產品開發營運處處長暨餐飲系教授施智偉表示，學校引導學生不斷突破自我，讓學生在尚未步入社會前，就具備不亞於業界專業咖啡師應變能力與技術水準，與時俱進跟上時代腳步；此次在健行好棒盃與金樽盃咖啡拉花項目大獲全勝，再次驗證崑大「實作力、競賽力、就業力」三力合一辦學特色；未來將持續深化專業訓練，陪伴更多學子在競技舞台上勇敢追夢，為臺灣餐飲及咖啡產業注入更多具備專業實力與國際視野新生力量。