彰化縣政府推動食安治理　攜手食品業者完善管理機制

墨新聞｜新聞策劃編輯部

記者李婉如／綜合報導

為鼓勵彰化縣食品製造業者持續精進品質管理、食品安全及產業競爭力，彰化縣政府透過專業輔導課程及主動關懷輔導等多元措施，全面提升縣內食品業者生產管理與食品安全管理能力，本年度共輔導100家食品業者、辦理2場輔導課程、1場行銷課程並遴選20家優良食品工廠，展現彰化縣政府從產業輔導到標竿獎勵並進的具體成果。

為輔導縣內尚未取得特定工廠登記之食品工廠業者，採取「輔導課程」與「主動關懷」雙軌並行模式，從法規、生產環境、食品安全管理、工廠動線到行政申請等面向，協助業者逐步改善經營體質及生產條件，縣府在今年舉辦2場輔導課程，邀請有多年輔導食品工廠專家，針對食品工廠內部動線規劃進行說明，以實務經驗分享常見錯誤（如隔間不符、動線交叉汙染等），改善食品工廠內部動線方案，另由吳鳳科技大學餐旅管理系陳相訓副教授針對食品良好衛生規範準則（GHP）進行說明，輔導業者落實食安自主管理，另外由托比亞斯數位科技股份有限公司創辦人王琮瑋先生分享AI工具於食品產業行銷之實務應用，以提升業者產品行銷能力。

此外，由專業團隊主動親赴食品工廠訪視，透過現場診斷，逐一檢視生產環境、設備配置、作業流程、衛生管理及工廠登記情形，並依業者實際需求提出改善建議，協助釐清行政申請及合法化流程，同時建立後續追蹤機制，讓輔導從單次訪視延伸為持續陪伴。

彰化縣擁有深厚的食品製造基礎，食品加工及相關產業更是地方產業發展的重要力量，透過本計畫推動，縣府一方面以優良食品工廠徵選，讓具代表性的優質業者被看見；另一方面則藉由課程、訪視與專業輔導，主動協助有改善需求的業者朝合法化及制度化經營邁進。

圖片提供：彰化縣政府