影音／地中海咖啡「浮油」！ 民眾：撈出半杯、有麻油雞味
近日有民眾至連鎖咖啡廳購買新推出的「地中海醇粹美式」，打開杯蓋卻發現咖啡表面浮著一層油，喝下一口後滿嘴竟是麻油雞的味道，讓他直呼難以下嚥。專業咖啡師指出，這款飲品類似防彈咖啡，油脂分離可能是攪拌不夠均勻所致，業者則回應是放置過久造成分層，並強調門市有提供攪拌棒供民眾使用。
咖啡、橄欖油怎分離？其他咖啡師：應沒攪拌均勻 。（圖／TVBS）
這名民眾在連鎖咖啡廳點了店家新推出的口味，沒想到才喝一口，嘴裡居然全是麻油雞的味道，讓他直呼實在難以下嚥。他隨即拿湯匙和杯子一撈，竟然撈出了半杯油。不過當事人也坦承，自己一開始並沒有看清楚菜單上標示會加入橄欖油。
對於咖啡加油這樣的組合，受訪民眾普遍表示難以接受。有民眾認為，一般美式應該屬於比較清爽的類型，突然喝到油脂較多的美式會覺得有點噁心，因為平常不會有這種類型的飲品，通常可能是帶有果香風味的款式。另一位民眾也直言應該不太能接受，畢竟就是咖啡，有油會覺得有點噁心，自己最喜歡喝的還是一般的美式。
咖啡撈出半杯油！業者：恐放置太久、門市有攪拌棒
事實上，咖啡加上油脂類似防彈咖啡，本來就有這類調飲存在。專業咖啡師Roxane說明，防彈咖啡的做法是將奶油和一份油脂，像比較常見的是椰子油萃取，把這三者用攪拌器或果汁機高速打均勻，讓油脂可以充分乳化。Roxane認為，這次事件應該是攪拌不夠均勻，所以油脂整個漂浮在表層上面。
對此，連鎖咖啡廳發出文字回應表示，這款地中海咖啡的特色就是添加了義大利特級初榨橄欖油，最佳飲用方式是讓油脂與咖啡完美交織。針對為何與民眾喝到的口感不同，業者表示店員在製作時有攪拌均勻，可能是放置太久才會造成咖啡和油分離，並強調門市有提供攪拌棒，供民眾自行處理。
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【本文由《TVBS新聞網》授權提供。】
連鎖咖啡廳新推出的地中海咖啡為何有浮油和麻油雞味？
近日有民眾反映，在連鎖咖啡廳購買新推出的「地中海醇粹美式」時，發現咖啡表面浮著一層油，且喝起來有麻油雞的味道。業者回應表示，該款飲品特色為添加義大利特級初榨橄欖油，可能因放置過久導致油脂與咖啡分層，並強調門市提供攪拌棒供顧客使用。專業咖啡師則指出，類似防彈咖啡的飲品，油脂分離可能是攪拌不夠均勻所致。
地中海咖啡為何會加入橄欖油？
這款「地中海醇粹美式」的特色是添加了義大利特級初榨橄欖油，屬於類似防彈咖啡的調飲。業者表示，最佳飲用方式是讓油脂與咖啡完美交織。
民眾為何會覺得咖啡有麻油雞味？
民眾反映喝到麻油雞的味道，但新聞內容並未詳細說明產生此味道的原因。業者僅表示是咖啡與橄欖油分層所致，並非麻油雞味。
