【互傳媒／記者 蘇彩娥／南投 報導】日本北海道知名獨立咖啡品牌 MORIHICO.森彥全球首家海外分店正式落腳台灣！由薰衣草森林集團引進的〈森彥 九九峰〉，於7月28日在南投草屯「薰衣草森林南投九九峰園區」正式開幕。為迎接這座別具意義的海外首店，森彥咖啡創辦人兼藝術總監市川草介特別來台，分享品牌30年來所堅持的咖啡文化、空間美學與生活理念，並於現場親自示範手沖咖啡，希望將北海道獨有的「時間文化」與森林慢活精神完整帶進台灣。

▲森彥咖啡創辦人兼藝術總監市川草介特別來台，分享品牌30年來所堅持的咖啡文化、空間美學與生活理念。（圖／記者蘇彩娥攝）

創立於1996年的 MORIHICO.森彥，起源於北海道札幌一棟老木造民宅，從一間隱身巷弄的咖啡館發展成擁有13家特色店舖的知名品牌，不僅深受日本咖啡迷喜愛，更曾獲《紐約時報》專文介紹。創辦人市川草介不僅是在賣一杯咖啡，而是在孕育一份「時間的文化」。他將北國雪景的靜謐與對空間、時間的極致執著，封存於濃郁厚實的深焙咖啡香氣中。這股專注於本質的魔力不僅征服了日本，更獲得國際媒體《紐約時報》的關注報導，將其譽為「札幌必喝的邪教級咖啡館」。

▲薰衣草森林董事長王村煌（右）與森彥咖啡創辦人兼藝術總監市川草介（左）特推台灣限定中淺陪「森之雫」咖啡。（圖／記者蘇彩娥攝）

目前在日本擁有13家店舖的 MORIHICO. 森彥，每家店皆肩負著傳遞北海道不同藝術與餐食風格的文化使命，而這座專為台灣打造的海外首店〈森彥 九九峰〉，更是由市川草介親自操刀，量身開創了全球唯一的空間概念「雪墨（Setsuboku）」。這個極具東方精神的新詞，將北海道最純淨、彷彿能將聲音吸入其中的積雪輪廓，與東方水墨畫中講求濃淡與留白的藝術高度完美交融。市川社長感性地解釋，墨的出現並非為了覆蓋，而是為了襯托出白色本身的深邃美麗。

▲將九九峰野性而立體的森林綠意完美剪裁入室，使建築不再喧賓奪主，反而成為與大自然和諧對話的靈性載體。（圖／記者蘇彩娥攝）

在建築的視覺鋪陳上，空間大量引入白木、自然石與柔和的現代曲線，並透過大面開闊的落地窗景，將九九峰野性而立體的森林綠意完美剪裁入室，使建築不再喧賓奪主，反而成為與大自然和諧對話的靈性載體。此外，店內更同步策劃了移築藝術的視覺饗宴，展出北海道代表性寫真家野呂圭一的六幅大作《銀のレースがほどける朝》。這些大師級攝影作品在島嶼山林間，細膩重現了北國嚴冬至朝陽雪解時的陰影與靜謐生命力，為台灣設計美學愛好者築起了一座不容錯過的細節空間。

▲餐飲部分同樣融入日台特色，希望讓消費者從咖啡、甜點到空間設計，都能完整感受北海道生活美學。（圖／記者蘇彩娥攝）

為了展現海外首店的獨特性，市川草介更特別針對台灣氣候與消費者口味，研發全新限定配方豆「森之雫 Taiwan Edition」。不同於札幌本店經典深焙風格，此次採用中淺焙手法，融合衣索比亞、哥倫比亞等五種精品咖啡豆，展現柑橘果香、甘甜層次與細膩木質尾韻，呈現森林露水、微風吹拂般的清新意象，成為只有台灣才能品嚐得到的限定風味。

餐飲部分同樣融入日台特色，包括招牌「經典鬆餅套餐」，結合日式蓬鬆鬆餅工藝與薰衣草芋頭奶霜；夏季限定芒果水果方塊三明治，則以台灣盛產水果展現季節魅力。另外，日本人氣甜點「綿雪起司蛋糕」及「月光巧克力蛋糕」也同步引進，希望讓消費者從咖啡、甜點到空間設計，都能完整感受北海道生活美學。

薰衣草森林創辦人林庭妃表示，薰衣草森林25年前創立時，便希望打造一個讓人走入森林、與自然對話的生活場域，而森彥所追求的理念與園區精神高度契合，因此雙方合作可說是水到渠成。她指出，森彥選擇海外第一站不是東京、大阪或台北等都會區，而是南投草屯，正是因為市川草介希望找到一處真正能展現北海道森林生活氛圍的地方，而九九峰園區原生森林與自然景觀，正是他心目中最理想的答案。

林庭妃表示，九九峰園區占地約4.9公頃，保留大量原生桃花心木森林，希望每一間店鋪都像生長於森林中的一部分。目前園區除了全台唯一森林繫留式氦氣球外，也集結心之芳庭餐廳、GIO燒肉、香草餐桌、薰衣草森林 Select、微熱山丘、古辰希子日式刨冰、兒童藝術美學空間及展覽館等多元品牌，希望讓旅客一次享受「食、遊、購、藝」兼具的完整生活體驗。

市川草介表示，希望透過〈森彥 九九峰〉向世界分享的不只是咖啡，而是北海道獨有的生活方式與時間文化。他期待每一位來到九九峰的人，都能放慢腳步，在森林裡喝一杯咖啡、欣賞一場展覽，享受屬於自己的「森彥時光」。

隨著全球首家海外店正式開幕，〈森彥 九九峰〉不僅為台灣咖啡市場注入全新生活美學，也讓南投再添一處融合咖啡文化、藝術展覽、森林景觀與觀光體驗的全新國際級景點，未來可望吸引更多咖啡愛好者、設計迷及旅遊玩家走進九九峰，在山林之間感受來自北海道的靜謐魅力。

配合開幕，薰衣草森林南投九九峰園區內將展開為期兩個月的雙重藝術生活特展（7/16-9/15），全面拉高文化體驗規格。其中，MORIHICO. Exhibition「森彥時光」首度在台公開MORIHICO.森彥30年來的品牌美學手稿、珍貴道具與影像，帶領觀者走入時光隧道，讀懂咖啡文化的深刻底蘊。

而野呂圭一写真展「銀のレースがほどける朝」則展出獲得多項國際觀光旅遊與藝術大獎的日本知名攝影大師野呂圭一的經典作品，將「雪墨」中關於雪、靜寂、時間與留白的靈魂，透過視覺極致具象化。值得一提的是，在7月27日至7/28 開幕期間，攝影大師野呂圭一本人亦將親自在廊與台灣粉絲交流。

「我們傳播到世界的，不是商品，而是那個土地獨一無二的『時間文化』。」市川草介社長如是說。7月27日起，邀請大眾一同前來南投九九峰，在留白與墨色中，給自己一段無可取代的「森彥時光」。