【互傳媒／記者 蘇彩娥／南投 報導】一句生硬的中文「一點點⋯⋯」，搭配靦腆笑容，來自義大利的主廚Marzio，用不流利的中文與客人打招呼。這位曾經往返義大利、台灣兩地從事國際貿易的義大利人，因為愛上台灣的人情味，也因為對人生有了新的想法，毅然放下穩定工作，回到家鄉學習披薩技藝，最後跟著妻子回到南投埔里，在桃米社區打造屬於自己的義式餐廳，展開人生第二次創業。

▲Kate表示，在義大利，要成為披薩師傅並不容易，必須接受完整課程訓練，完成學習後還要通過專業考試，取得證照，才能正式進入餐廳工作或自行創業。（圖／記者蘇彩娥攝）

Marzio的妻子Kate劉瓊怡是埔里人，她表示，丈夫原本任職於義大利貿易公司，工作內容主要是汽車零件進出口，因業務需要經常往返義大利與台灣。兩人結婚後，她也隨著丈夫移居義大利，一住就是七年。

▲店內主打正宗拿坡里窯烤披薩，使用純手工製作麵團，經過48小時低溫發酵，再放入窯爐高溫烘烤，打造外酥內Q、餅皮輕薄有彈性的道地口感。（圖／記者蘇彩娥攝）

然而，長年相同的工作模式，讓Marzio逐漸萌生轉換跑道的念頭。劉瓊怡說，丈夫一直很喜歡台灣，每次來台出差，都對台灣留下深刻印象，認為台灣治安良好、人情味濃厚，生活環境舒適，空氣品質也讓他相當喜歡，因此一直希望有一天能夠搬到台灣生活。

▲除了披薩外，店內也供應義大利麵、燉飯、炸物拼盤，以及義大利經典街頭小吃炸飯糰，並引進道地義大利啤酒，讓饕客不用出國，也能品嚐最原汁原味的義式料理。（圖／記者蘇彩娥攝）

當夫妻倆決定改變人生方向時，劉瓊怡的父母也給予最大的支持。原本位於埔里桃米社區的一塊土地，是父母準備退休後興建住家的基地，得知夫妻倆想返鄉創業後，便決定將土地提供給他們築夢，讓兩人從零開始打造屬於自己的餐廳。

不過，Marzio並沒有因為熱愛美食就直接開店，而是選擇重新回到義大利接受專業訓練。

Kate表示，在義大利，要成為披薩師傅並不容易，必須接受完整課程訓練，完成學習後還要通過專業考試，取得證照，才能正式進入餐廳工作或自行創業。Marzio辭去原本的工作後，重新投入學習，取得專業資格，再把最具家鄉代表性的拿坡里披薩帶到台灣。

如今，夫妻倆經營的「波奇尼拉義式屋」已在埔里深耕近十年，成為不少遊客造訪桃米社區時必訪的特色餐廳。

店名「Pulcinella（波奇尼拉）」源自18世紀義大利拿坡里歌劇中的經典小丑角色，黑色臉龐、白色服裝是拿坡里的文化象徵，在義大利街頭經常可以看見波奇尼拉端著Pizza的雕像或圖樣。Marzio也將這份家鄉記憶帶進店裡，在餐廳門口設置波奇尼拉烤披薩的圖像，希望讓每位走進店內的客人，都能感受到濃濃的拿坡里風情。

店內主打正宗拿坡里窯烤披薩，使用純手工製作麵團，經過48小時低溫發酵，再放入窯爐高溫烘烤，打造外酥內Q、餅皮輕薄有彈性的道地口感。餐廳提供20多種披薩，包括經典瑪格麗特、起司四重奏、黑松露綜合菇、海陸披薩等，多種葷素口味滿足不同客群需求。

除了披薩外，店內也供應義大利麵、燉飯、炸物拼盤，以及義大利經典街頭小吃炸飯糰，並引進道地義大利啤酒，讓饕客不用出國，也能品嚐最原汁原味的義式料理。此外，Marzio更發揮創意，研發出店內獨有的「台灣造型佛卡夏」，把對第二個家鄉的喜愛融入料理之中。

Kate笑說，義大利人的晚餐時間通常晚上8點半才開始，因此餐廳常常要忙到深夜才能收工；反而來到台灣後，中午11點半至下午2點半、傍晚5點至7點半的營業模式，讓Marzio更能兼顧工作與生活，也更享受現在的步調。

從國際貿易商到窯烤披薩主廚，Marzio跨越一萬多公里，帶著家鄉的味道來到南投埔里，也把對料理的熱情烤進每一塊披薩裡。如今，他不只是來自義大利的「阿兜仔」，更是桃米社區的一份子，用最道地的拿坡里Pizza，訴說著一段因愛而落腳台灣、因夢想而扎根南投的創業故事。

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※新聞來源： 互傳媒新聞網
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