成淵食安事件 王欣儀：停餐解約只是止血、應補強每道食安防線
CNEWS匯流新聞網記者潘永鴻／台北報導
台北市立成淵高中國中部發生疑似食品中毒事件，87名學生用餐後陸續出現腹瀉等症狀，並有學生反映午餐肉品疑似帶有酸臭味。台北市議員王欣儀今（9）日表示，市府事後勒令業者停業、採樣送驗，並要求學校與廠商解約，都是必要處置，但真正必須追究的是，在午餐送進孩子口中以前，究竟哪一道食安防線失守？
王欣儀表示，據她向教育局了解，各校午餐供應委員會在開學前均會進行現場檢查，查核食材儲放、冰箱溫度、環境通風及廚工管理等項目，開學後也設有不定期抽查機制。
不過，王欣儀指出，衛生局在事件發生後進行稽查，仍一次查出5項衛生缺失，包括環境髒污、積水等情形，顯示現行環境衛生查核恐有漏洞。她要求市府釐清相關缺失為何未能及時發現，並針對查核及後續追蹤改善機制提出具體強化措施。
針對教育局初步研判事件可能與供應商食材有關，王欣儀認為，在檢驗結果出爐前，不應過早將責任歸咎於單一環節。尤其醃製肉品經過調味後，可能增加辨識異常的難度，因此不能只依靠外觀及氣味進行驗收，更應嚴格查核食材來源、製造批次、保存期限及冷鏈溫度。
「如果連學生都能察覺肉品帶有酸臭味，為何驗收、烹調及供餐過程都未能及時攔下？」王欣儀要求市府全面追查從供應商到學生餐桌的每一道流程，釐清問題原因及責任，不能以「事前難以發現」輕輕帶過。
王欣儀強調，「停餐、解約、開罰」都只是事發後的處置，校園食安的關鍵仍在落實事前把關，不能讓有問題的餐點送上學生餐桌。她要求教育局與衛生局以此次事件為鑑，全面盤點北市各校供餐場所環境衛生、開學前整備檢查及缺失改善情形，並通盤檢討供應商查核、冷鏈運送、食材驗收、異常退貨及第一線通報機制，找出現行制度漏洞，補強每一道食安防線。
針對事件處理情形，台北市衛生局表示，8日上午11時接獲學校通報，87名學生於7日中午時段食用學校熟食部餐食後，自同日晚間10時起陸續出現腹瀉等疑似食品中毒症狀。由於學校通報人數達87人、超過50人，衛生局已派員前往調查、抽驗並勒令停業。
衛生局指出，接獲通報後即對學生進行健康關心及攝食調查，並前往現場稽查，查獲冷藏冰箱下方髒污、地面積水、層架髒污、邊框髒污等共5項衛生缺失，已要求業者於9月11日前限期改善，最重可處2億元罰鍰。
衛生局表示，現場共抽驗11件食餘、環境及手部檢體，後續須等待人體、環境及食餘檢體結果出爐後綜合研判；如確認屬食品中毒案件，將依違反《食品安全衛生管理法》第15條規定，可處新台幣6萬元以上、2億元以下罰鍰。
衛生局呼籲，預防食品中毒事件，不論外食或自行烹煮，都應注意餐飲場所衛生狀況、避免生食、將食材充分煮熟並迅速食用完畢，同時遵守「清潔」、「迅速」、「加熱或冷藏」、「避免疏忽」4大原則。若發生疑似食品中毒事件，也應第一時間通報並集中至醫院就醫，以利後續判別、調查及採樣。
照片來源：王欣儀團隊
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