打造海線餐飲新選擇 台中港酒店「PIER 88餐酒館」重新亮相
台中港酒店PIER 88餐酒館為何重新亮相？
台中港酒店為迎接開業14周年，館內餐飲空間歷經近一年整修，於今年秋季重新開幕PIER 88餐酒館。此次改造不僅調整了餐廳空間與用餐動線，更同步推出由行政主廚鍾晴天領軍研發的全新菜單，結合歐陸料理技法、台灣在地食材及亞洲香料，旨在提升住宿旅客與國際商務客的用餐體驗，同時也希望拉近飯店與在地居民的距離，為台中海線打造兼具質感與日常親近感的餐飲新選擇。
【記者 廖美雅／台中 報導】台中港酒店即將迎來開業14周年，館內餐飲空間歷經近一年整修與籌備，於今年秋季重新開幕。此次不僅重新調整餐廳空間與用餐動線，更同步推出全新研發菜單，結合專業餐飲團隊的豐富經驗，從料理、空間到服務全面升級。除了提升住宿旅客與國際商務客的用餐體驗，也希望進一步拉近飯店與在地居民的距離，為台中海線打造兼具質感與日常親近感的餐飲新選擇。
▲韓式炙燒辣味五花肉，炙燒五花肉搭配韓式風味辣醬與新鮮蔬菜，呈現濃郁香氣與鮮明層次，為新菜單增添異國風味。
台中港酒店總經理姜文偉表示，這次餐飲改造不只是硬體翻新，而是重新檢視不同客群的用餐需求。飯店平日長期接待歐美及亞洲商務旅客，假日則以家庭旅客及在地聚餐客群為主，因此希望透過空間、菜單與服務的同步調整，讓飯店餐廳不再只是住宿旅客的用餐場所，也能成為海線居民家庭聚餐、朋友聚會及商務餐敘的日常選擇。此次重新亮相的PIER 88餐酒館，以海港藍為空間視覺主軸，搭配木質與金色元素，營造兼具質感與舒適度的用餐氛圍。透過空間配置及用餐動線調整，讓餐廳能更靈活地滿足不同用餐需求，從商務會面、家庭聚餐到夜晚小酌，呈現更多元的餐飲情境。
除了空間與服務升級，全新菜單更是此次餐飲改造的核心亮點。 由行政主廚鍾晴天領軍研發，以歐陸料理技法為基礎，融入台灣在地食材及亞洲香料，重新規劃主菜、佐酒小食與主食料理，兼顧國際旅客與在地消費者的飲食喜好。
▲季節鮮魚佐酸豆奶油醬，香煎季節鮮魚搭配酸豆奶油醬及時蔬，以細緻醬汁襯托魚肉鮮甜，展現清爽與濃郁兼具的料理層次。
新菜色包括以酸香醬汁襯托海鮮風味的「季節鮮魚佐酸豆奶油醬」、融合韓流甜辣的「韓式炙燒辣味五花肉」，以及適合搭配餐酒的「西班牙蒜味橄欖油鮮蝦佐歐包」等料理；原有深受熟客喜愛的「主廚私房台灣牛肉麵」也持續保留。鍾晴天表示，此次並非單純增加新菜，而是重新檢視整體菜單，希望讓國際旅客品嚐到熟悉的料理形式，也讓在地消費者感受到不同的味覺層次。（照片／記者廖美雅翻攝）
（酒後不開車，安全有保障）
PIER 88餐酒館的空間設計有何特色？
PIER 88餐酒館以海港藍為空間視覺主軸，搭配木質與金色元素，營造出兼具質感與舒適度的用餐氛圍。空間配置與用餐動線經過調整，使其能更靈活地滿足商務會面、家庭聚餐或夜晚小酌等多樣化的用餐需求。
PIER 88餐酒館新菜單有哪些亮點？
新菜單以歐陸料理技法為基礎，融入台灣在地食材及亞洲香料，包含「季節鮮魚佐酸豆奶油醬」、「韓式炙燒辣味五花肉」及「西班牙蒜味橄欖油鮮蝦佐歐包」等。原有深受喜愛的「主廚私房台灣牛肉麵」也持續保留。
