承億酒店食安疑慮！員工「無敵手套」挖冰、端餐盤又擦餐檯
承億酒店員工未更換手套挖冰、端餐引發食安疑慮？
高雄承億酒店因員工在處理冰塊、餐盤及擦拭餐檯時，未依規定更換手套，引發民眾質疑食品衛生管理。承億酒店已坦承督導不周，未能確實執行規範，並向顧客致歉，將加強員工訓練，並改用冰杓取冰。高雄市衛生局現場查察時，雖未發現水壺髒污或廚工口罩佩戴問題，但發現食品容器破損未立即更換等缺失，已輔導業者改善。
【Lai傳媒、記者爆料網 金東天／高雄報導】高雄承億酒店日前遭民眾投訴疑有食品衛生疑慮，民眾2日中午前往用餐時，目擊服務人員戴著黑色手套，反覆徒手挖取冰塊放入飲料瓶中，另一罐果汁也以類似方式處理。更讓民眾傻眼的是，同一名員工戴著這雙手套，從廚房端出餐盤供客人食用，接著又拿起抹布擦拭工作餐檯，甚至翻找餐牌卡，全程未見更換手套，讓民眾質疑食品衛生管理是否落實。
民眾認為，手套原本是為了維持衛生，但若一雙手套接連接觸冰塊、餐盤、抹布及其他物品，反而可能增加交叉污染風險，忍不住質疑員工是否把手套當成「無敵手套」，認為現場食安觀念有待加強。
對此，承億酒店表示，接獲反映後調閱現場監視器畫面，確認現場確實有手套更換時機未落實規範的情況，主要是現場督導不周，未能確實執行食品衛生規範，對此向顧客表達誠摯歉意，並將重新加強員工教育訓練。
高雄市衛生局今（3）日獲知後也立即派員前往現場查察。衛生局表示，現場查察時，水壺並未發現髒污，廚工口罩也有完整佩戴，作業場所並備有消毒用品及手套供員工更換使用。
針對民眾反映員工未更換手套，以及使用手套抓取冰塊的疑慮，業者向衛生局說明，依內部作業流程，員工處理不同類型食材時，都應更換手套或進行手部清潔、消毒；至於抓取冰塊的作法，業者已改為使用冰杓取冰，避免手部或手套直接接觸冰塊。
衛生局進一步依《食品良好衛生規範準則》查察，發現業者作業場所的食品容器有破損卻未立即更換等缺失，已現場輔導業者改善。另查業者平時有定期委託清消公司進行環境清消，也已完成食品業者登錄及投保產品責任險。
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承億酒店員工的哪些行為引發食安疑慮？
民眾投訴目擊服務人員戴著黑色手套，反覆徒手挖取冰塊放入飲料瓶，接著又戴著同一雙手套端出餐盤、擦拭餐檯，全程未更換手套，質疑交叉污染風險。
衛生局對承億酒店的查察結果為何？
高雄市衛生局查察時，發現業者作業場所的食品容器有破損卻未立即更換等缺失，已輔導業者改善。業者也說明已改用冰杓取冰，並依內部作業流程處理不同食材時更換手套或清潔消毒。
