中臺科大陳錦杏校長及師長與攤位「墨西哥的仲夏夢」學生們合影。（圖/記者廖妙茜翻攝）

（觀傳媒中彰投新聞）【記者廖妙茜/台中報導】隨著新創經濟崛起，具備跨域整合與解決問題能力的創新創業人才，已成為驅動產業升級的關鍵力量。為落實技職教育「務實致用」的核心精神，中臺科技大學舉辦60週年校慶系列活動「2026一日創業家×學生職人市集」，活動以「實踐創業、行動學習、傳遞愛心」為主軸，鼓勵學生們將課堂上的理論所學轉化為實際創業行動，從產品發想、成本估算、商品製作、行銷推廣、攤位視覺布置到第一線的現場銷售，學生們完整體驗微型創業的歷程，不僅為校慶系列活動注入嶄新的青春活力，更展現卓越的實務學習成果。

中臺科大陳錦杏校長與師長們親臨現場支持學生一日創業市集。（圖/記者廖妙茜翻攝）

本次市集由中臺科大研究發展處策劃，展現強大的跨域課程整合量能。活動巧妙結合食品科技系的「餐飲業經營分析與微型創業」與「產品創新與開發實務」課程，並串聯創新創業跨域課程「解密設計思考思維」，引導學生將食品創新、餐飲經營、設計思考與創業實作相互連結。現場共有11組學生團隊大展身手，推出包含蘋果派飲料、蜜地瓜、雪花糕、沙沙醬玉米片、手作泡芙、冰淇淋鬆餅、金黃蛋塔、曲奇布朗尼、越南春捲、消暑冷麵及法式瑪德蓮等多樣化手作商品，展現出極高的產品開發力與包裝水準。

中臺科大食科系學生自製蘋果派，透過實際銷售累積創業與行銷實務經驗。（圖/記者廖妙茜翻攝）

中臺科大陳錦杏校長親臨市集共襄盛舉並表示，中臺科大創校60年來始終重視專業實務、全人教育與社會關懷，創新創業教育不能流於紙上談兵，必須讓學生在真實情境中直面消費者。廖朝財研發長亦強調，研發處將持續推動更多校園創新創業活動，透過多元實作平台，協助學生累積創業實戰力；任課教師林芷薐老師則指出，這是一場無可取代的創業實戰練習，讓學生直接從市場回饋中淬鍊解決問題的即戰力。

中臺科大「一日創業家×學生職人市集」透過實際創業體驗培養學生跨域實作能力與創新精神。（圖/記者廖妙茜翻攝）

走入市集現場，學生們的成長與體悟溢於言表。參與擺攤的團隊成員分享，這次實戰讓他們深刻體會到「創業絕非只是把產品做出來」，背後更牽涉到嚴密的成本控制、定價策略、原物料採購及動線規劃等多項細節。在反覆試作與面對顧客真實評價的過程中，雖然充滿挑戰，但當親手製作的餐點獲得師生與來賓掏腰包肯定時，那份成就感瞬間撫平所有辛勞。更難能可貴的是，本次活動不僅是一場創業模擬練習，更是一堂深刻的「SDG 4優質教育」及「SDG8 良好工作及經濟成長」實踐課程，11組創業團隊將市集淨利的10%全數捐贈予中臺科大「安定就學基金」，用以支持校內經濟不利學生安心向學。這種將創業獲利轉化為社會參與的具體行動，讓微型創業超越了單純的營業額追求，創造出更深遠的社會影響力。