【今傳媒／記者許玉枝 報導】臺南市政府於今（20）日舉辦「製油業者油品安全管理精進座談會」，由副市長趙卿惠親自主持，邀集油品製造業者、公協會代表、專家學者及市府局處代表，共同探討油品安全管理的精進作法。

副市長趙卿惠指出，食品安全與市民健康息息相關，市府一向高度關注油品品質。考量各規模製油業者在生產規模、設備條件與管理資源上各有不同，期盼透過座談研擬出更周全且務實可行的管理方案，全面提升油品安全管理效能，為市民打造更安心的飲食環境。

會議中針對近期事件深入討論，大統益廖經理說明，根據過去十年的監測數據，苯駢芘檢驗結果皆低於每公斤二微克，推測此次事件可能與黃豆原料有關。目前大統益在黃豆原料進口時，已於原料或粗油運抵臺灣前取得國外公證檢驗報告，並由國內預先分析；貨物抵臺後，粗油也須逐批檢驗合格才能進行後續加工，徹底落實源頭管理，將風險防範推向產地前端。

針對油品安全管理，會中達成多項具體精進措施：
一、源頭控管：依業者規模推動分級管理。資本額達三千萬元以上業者需提高自主檢驗頻率，上游業者落實黃豆原料與粗油逐批檢驗；中游兩家業者自主檢驗頻率從每半年一次提高至每季一次；資本額未達三千萬元的下游製廠，取得原油時須要求供應商提供檢驗合格證明與進口文件，並建立每年至少一次或按批次的自主檢驗制度，衛生局也將不定期加強抽驗。
二、製油品管：除強化原油檢驗外，將半成品及成品儲存油槽等製程關鍵節點納入檢測，建立完整的品質管制機制，並把苯駢芘列為重點檢驗項目。
三、風險控管：強化追蹤追溯及異常通報機制，要求業者發現原料、半成品或成品異常時主動通報衛生局，提供批號、數量與流向以利即時管控；必要時辦理模擬查核，提升應變能力。

與會專家也建議，依中央規範應設置實驗室的業者，可建立苯駢芘檢驗能力，強化內部風險管控。

衛生局長李翠鳳表示，市府將持續攜手中央、產業與專家推動各項管理措施，滾動檢討油品安全機制，從原料源頭到成品檢驗全面把關，協助業者提升自主品管能力，共同守護市民健康。  圖/台南市政府