日本近日公布了一項包含 25 種能有效降低癌症風險的食物與飲品清單，其中不乏日本民眾日常飲食中常見的品項。這份清單旨在透過飲食習慣的調整，協助民眾預防癌症的發生。

根據《時尚芭莎（Harper’s BAZAAR）》報導，雖然沒有任何單一食物能保證百分之百預防癌症，但飲食與罹癌風險的關聯性密不可分。醫學博士 Soma Mandal 指出，日常飲食的選擇對未來的健康有著關鍵影響。專家們在這份清單中，特別強調了茶類和大豆食品這兩種具有潛在抗癌效果的代表性食物。

茶類，尤其是綠茶，富含抗氧化劑及植物化合物，有助於減少體內的發炎症狀，並維持整體健康。部分研究顯示，規律飲用茶的習慣可能與降低特定癌症（如攝護腺癌和口腔癌）的風險有關。綠茶中特有的化合物，如 EGCG（兒茶素沒食子酸酯）和 epicatechin gallate，能透過中和體內有害的自由基，保護細胞免受致癌物質的損害。Soma Mandal 博士更進一步表示，EGCG 還可能抑制供應癌細胞養分的血管新生。

此外，專家建議以大豆食品來取代飲食中的部分紅肉。研究指出，過量攝取紅肉與某些癌症的風險增加有關，而豆腐、豆漿、毛豆、天貝等未經加工的大豆食品，則與降低罹癌風險有所關聯。值得注意的是，專家建議選擇完整的、未加工的大豆製品，而非高度加工的豆類產品。

參考來源