商傳媒｜吳承岳／台北報導

日本政府規劃於 2027 年 4 月起，針對食品類商品實施為期兩年的 1% 消費稅率，這項稅制調整政策引發日本餐飲業界的強烈擔憂。其中，日本大型連鎖餐飲集團雲雀餐飲集團（Skylark Holdings）會長谷真便對此表達嚴正關切，直指這項政策恐將導致「飲食文化崩潰」。

根據《日經商務電子版》報導，這項消費稅率的降低，是從 2027 年 4 月開始，將食品類的消費稅率降至 1%，為期兩年。然而，餐飲業（外食產業）預估將面臨高達 10% 的營收損失風險。雲雀餐飲集團會長谷真批評，這項減稅措施顯然是為了 2 月舉行的眾議院選舉而推出的討好選民政策，他對其實施持反對意見，並預言此舉將對日本的飲食文化造成毀滅性打擊。

現任日本內閣總理大臣高市早苗推動此消費減稅政策，希望透過降低民眾在食品上的支出，刺激整體經濟消費。然而，此舉卻意外引發餐飲業者的強烈反彈。餐飲業認為，食品類消費稅的變動，將直接影響民眾外食意願，進而衝擊業者的營收。

此一稅制改革在日本引起廣泛討論，對於可能影響外食產業的營運模式及消費者行為。對於台灣而言，鄰國日本的稅制調整經驗，或許可作為未來探討台灣稅制改革時，衡量對在地餐飲產業可能衝擊的參考依據。