獲 CNN 評選為「世界50大最佳美食」之一的越式鮮蝦生春捲，以米紙包裹鮮蝦、豬五花、香草與米線，搭配魚露、花生醬或豆豉醬享用，清爽開胃。圖/ 大溪笠復威斯汀提供

隨著東南亞飲食文化日益普及，越南料理憑藉豐富多元的風味層次，成為國內餐飲市場極具潛力的異國美食。桃園大溪笠復威斯汀度假酒店瞄準國際餐飲商機，特別攜手萬豪國際集團旗下位於胡志明市的核心地標「西貢艾美酒店」（Le Méridien Saigon）廚藝團隊跨海客座，自 11 月 2 日起至 2027 年 3 月 1 日晚餐時段，於館內知味西餐廳強勢推出為期四個月的「越饗風華」越南美食節，精選多款獲得國際權威評選肯定的道地料理，帶領賓客深入品味南洋飲食精髓。

越南西貢艾美酒店由主廚Phan Nguyen Quang Vinh（中）率領廚藝團隊親臨掌勺來台獻藝，將道地手藝帶進知味西餐廳。 圖/ 大溪笠復威斯汀提供

同樣入選CNN「世界50大最佳美食」的越南河粉，以牛骨與香料熬煮清澈醇厚湯頭，搭配滑順河粉與鮮嫩牛肉，是本次亮點之一。圖/ 大溪笠復威斯汀提供

本次跨國合作邀請的西貢艾美酒店，為萬豪集團在中南半島極具指標性的奢華地標，坐落於胡志明市第一郡精華河畔，屢獲《世界旅遊大獎》「越南頂級生活風尚奢華酒店」與 Tripadvisor 等國際殊榮。本次活動由西貢艾美酒店主廚 Phan Nguyen Quang Vinh 親自率領越籍廚藝團隊來台掌勺，精選該酒店熱門餐廳「Latest Recipe Saigon」的靈魂菜色，原汁原味重現星級餐桌風貌。

選入CNN「亞洲50大熱門街頭小吃」的越式法國麵包，外脆內軟，夾入滿滿道地餡料與特製醬汁。圖/ 大溪笠復威斯汀提供

 走進知味西餐廳，期間限定的美食節一舉集結多道享譽國際的代表性料理。其中，榮獲 CNN 評選為「世界 50 大最佳美食」之一的「越式鮮蝦生春捲」，以米紙包裹鮮蝦、豬五花、香草與米線，搭配特調魚露或香濃花生醬，呈現極致清爽的口感；同獲該榜單肯定的「越南河粉」，主廚採用牛骨與八角、桂皮等天然草本香料歷經數小時慢火熬製出清澈醇厚的琥珀色高湯，滾燙澆淋於牛肉與河粉上，展現經典道地的古法底蘊。此外，獲 CNN 選入「亞洲 50 大熱門街頭小吃」的「越式法國麵包」，酥脆長棍麵包夾入豬肉片、火腿、紅白蘿蔔絲與特製抹醬，鹹香爽脆；甜點與飲品則呈獻榮登美食評鑑平台 TasteAtlas「全球百大最佳街頭甜點」的「越南酥炸香蕉」，以及結合海鹽鮮奶油與滴濾黑咖啡的順化名物「越南鹽咖啡」，讓賓客不必出國也能以味蕾探索東南亞風情。

榮獲「全球百大最佳甜點」榜單的越南炸香蕉！外酥內軟、果香四溢，為越南街頭經典的日常回憶。圖/ 大溪笠復威斯汀提供

 為進一步帶動消費拉力，大溪笠復威斯汀同步推出滿額抽獎活動。活動期間凡於館內指定餐廳單筆消費滿 3,000 元即可獲抽獎券乙張，本次更與越捷航空合作，最大獎祭出台中至峴港來回機票，更有機會抽中胡志明市西貢艾美酒店住房券、大溪笠復威斯汀豪華客房住宿券、知味西餐廳自助餐券及天夢芳療體驗券等豐富獎項，透過「餐飲加乘旅遊」的整合行銷策略，為賓客打造全方位的南洋奢華體驗。

越南鹽咖啡，源自越南古都順化的經典風味。底層為濃郁的越南滴濾黑咖啡與煉乳，上層覆蓋微量海鹽打發的綿密鮮奶油，呈現層次豐富且絲滑的道地越式風情。圖/ 大溪笠復威斯汀提供