【記者 吳瑞興／嘉義縣 報導】嘉義縣政府勞工暨青年發展處輔導的青創獎勵單位「海龍園餐廳」，20日晚間舉辦「牡蠣醬油發表餐會」，跳脫單純的新品發表會形式，以「餐桌體驗與青創跨界」為核心，串聯東石在地優質牡蠣與多款嘉義青年創業獲補助團隊的特色商品入菜，激盪合作火花。

深耕東石30多年的海龍園餐廳，承載著無數家庭與饕客的共同回憶。面對傳承與創新的課題，第二代青年接班人選擇保留老店優良傳統，同時突破實體餐廳人力與空間的限制，將觸角延伸至瓶裝醬汁與伴手禮市場。

本次發表的「牡蠣醬油」，源自將東石最代表性的牡蠣與傳統釀造醬油相結合的巧思，餐會更將這款牡蠣醬油巧妙融入各道招牌料理與青創夥伴物產中，帶領賓客「從舌尖料理認識東石風味」。

海龍園餐廳負責人葉冠麟表示，過去在推動傳統老店轉型與研發新品時，常面臨資金壓力與上一代的溝通瓶頸。正因為有縣府青年創業獎勵補助計畫的挹注，有了實踐理想的契機與資金支持。

除了成功研發出代表東石風味的牡蠣醬油之外，更在輔導過程中結識許多不同產業的嘉義青創夥伴。葉冠麟說，海龍園不只是一間餐廳，更期望發揮平台作用，揮別單打獨鬥，打造跨產業合作模式。

勞青處長陳奕翰親臨現場參與並表示，此次「牡蠣醬油發表餐會」，不僅成功將東石在地漁產提升為高附加價值的伴手禮產品，更是嘉義縣推動傳統產業創新與青年接班轉型的極佳範例。

勞青處期許未來能持續支持更多優秀青年，活化地方產業。海龍園未來也將持續運用餐廳場地與料理經驗，為地方產業發展注入源源不絕的新活力。

圖：嘉義縣政府勞工暨青年發展處輔導的青創獎勵單位「海龍園餐廳」，20日晚間舉辦「牡蠣醬油發表餐會」，跳脫單純的新品發表會形式，以「餐桌體驗與青創跨界」為核心，串聯東石在地優質牡蠣與多款嘉義青年創業獲補助團隊的特色商品入菜，激盪合作火花。（記者吳瑞興翻攝）