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東部餐飲之星、淬鍊廚藝　公東高工餐飲技術科榮獲正修盃優勝

互互傳媒 2026-11-02 16:50 📖 3 分鐘閱讀

📋 重點摘要

● 公東高工餐飲技術科學生在「2026正修盃全國創意萬聖節廚藝大賽」中以南瓜主題料理榮獲優勝。

● 學生們歷經一個月密集討論與反覆練習，將課堂所學轉化為競賽作品，展現專業學習成果與團隊合作。

● 指導老師肯定學生們在實作、修正與交流中成長，並感謝學校持續支持專業教學與競賽培訓。

● 賽後法國籍主廚的示範教學，拓展了學生的專業視野，成為寶貴的學習經驗。

【互傳媒／記者陳志強／台東報導】公東高工餐飲技術科二年級學生彭宥睿、葉芷函、劉蓓汝於10月30日參加「2026正修盃全國創意萬聖節廚藝大賽」，以南瓜為主題發揮料理創意，榮獲優勝。三位學生歷經一個月的密集討論與反覆練習，將課堂所學轉化為競賽作品，展現餐飲專業學習成果與團隊合作精神。

參賽學生彭宥睿表示，起初以為以南瓜為主題設計創意料理並不困難，實際投入後才發現，從食材處理、風味搭配到擺盤呈現，每個環節都需要細心琢磨。「我們連續試了好幾次菜，都還沒有達到老師的標準，只能持續討論、練習，一次次修改。直到完成最後的參賽版本，真的很開心，也很有成就感。」

對於此次獲獎，彭宥睿表示，雖然未能獲得更高獎項，但優勝仍是對團隊努力的肯定，也讓大家看見可以持續進步的方向。「評審給了我們很多寶貴的建議，對未來的學習很有幫助。我們會把這次經驗化成繼續努力的動力，期待下次能有更好的表現。也謝謝江悅瑩主任一路教導與陪伴，讓我們每一次都能有所進步。」

指導老師、餐飲技術科主任江悅瑩表示，三位學生目前才二年級，除了平時課堂上的基本功訓練，也利用課後時間留下來自主練習。從構思菜餚到完成作品，歷經多次調整與修正，過程相當不容易。學生也藉此深入認識南瓜的食材特性，練習掌握烹調方式與火候，思考如何呈現食材的風味與口感，讓創意兼顧美味與實際操作。

江悅瑩指出，競賽的價值除了獎項，更在於學生能從實作、修正與交流中成長。正修科技大學餐飲管理系於賽後邀請法國籍主廚 Pierre Mosser 現場示範法式料理，分享烹調技巧與操作手法，讓參賽學生近距離觀摩，進一步認識法式料理的製作方式，拓展專業視野，成為此次參賽另一項難得且寶貴的學習收穫。

校長李恭榮表示，學生從校內持續累積基本功，到站上競賽舞臺展現所學，背後有賴指導老師與行政團隊的辛勤投入，更來自孩子們對餐飲的熱愛與堅持。感謝老師用心陪伴，也肯定學生願意利用課後時間反覆練習、接受挑戰。學校將持續支持專業教學與競賽培訓，提供學生磨練技術、展現能力的機會，成為孩子勇敢追逐夢想的最強後盾。