【記者 廖美雅／台中 報導】隨著母親節腳步將近，近年聚餐趨勢，消費者不僅重視菜色美味，更講究情感價值與用餐體驗，台中台菜品牌「膳馨」今年以台灣各地風土食材融入節慶桌菜，膳馨餐飲集團公關副總蔡馨誼表示，今年母親節桌菜嚴選多款台灣在地特色食材入菜，包括常見原住民料理的刺蔥、東部日曬飛魚乾、珍稀鳳尾筍，以及當令的茭白筍與澎湖角瓜等，將產地風味與人情溫度融合。除此之外，膳馨餐飲集團宣布將於今年下半年進駐台北大巨蛋 Garden City。

▲爐烤刺蔥巴萊雞嚴選友善放牧巴萊雞，以刺蔥及香料醃製入味，經低溫爐烤，外皮微酥。（記者廖美雅翻攝）

主打料理「爐烤刺蔥巴萊雞」嚴選友善放牧的巴萊雞，佐以刺蔥及多款香料醃製入味，經低溫爐烤工法鎖住肉汁，呈現外皮微酥、內裡多汁的絕佳口感。「日曬飛魚乾拌飯」將日曬熟成的飛魚乾拌入米飯中，整體鹹香交織，展現濃郁鮮香的風味魅力。

▲鮮活草蝦搭配熟鳳尾筍乾。（記者廖美雅翻攝）

「鳳尾筍乾燒大蝦」選用鮮活草蝦與珍稀鳳尾筍，以慢火燒製，使醬汁層層滲入，交織出鮮甜與醬香的底蘊。「白玉水筍燴角瓜」則以清燴料理手法展現食材的原味，選用埔里茭白筍與澎湖稜角絲瓜，展現脆嫩清甜的自然口感。