夏天番茄盛產，除了入菜、做沙拉，也能變成一杯清爽飲品。外媒Simply Recipe近日介紹一款在TikTok受到討論的「番茄檸檬水」，做法類似傳統檸檬水，但加入以糖與少量鹽醃過的番茄，喝起來酸甜清爽，還帶有番茄特有的鮮味，成為夏季消暑的新選擇。《優活健康網》特摘此篇分享番茄檸檬水的喝法。


番茄加檸檬水酸甜清爽

這款番茄檸檬水的靈感來自TikTok創作者Becca（@babyhandsbakes）。她在影片中使用一顆切成4等分的檸檬、一顆切塊紅番茄，以及約半杯砂糖，放入容器中搗碎，再加入冰塊與水搖勻即可飲用。




作者則改用甜度較高、色澤橘黃的Sungold小番茄製作。做法是先取約2杯對半切開的小番茄，加入2大匙砂糖與四分之一茶匙鹽，混合後靜置約5分鐘，讓番茄釋放出甜味與汁液。接著將番茄分裝到兩個杯中，每杯加入三分之一杯現榨檸檬汁，再放入冰塊與水至滿杯，即可完成。

這款飲品之所以受到喜愛，關鍵在於番茄天然甜味與檸檬酸味形成平衡。少量鹽能放大整體風味，糖則帶來消暑飲品需要的清爽甜感。相較於一般檸檬水有時偏甜膩，番茄的鮮味替飲品增加層次，使整體味道更耐喝。



加入香草、羅勒更清新

番茄檸檬水也能依個人喜好變化。裝飾方面，可簡單放上檸檬片與一顆小番茄，也能加入新鮮香草。薄荷是直覺搭配，羅勒也很適合番茄風味，能讓整體香氣更清新。

杯緣也可沾上少量鹽或糖，增加口感與視覺效果。若喜歡酸一點，可維持檸檬比例；若偏好甜味，則可增加砂糖，或改用糖漿調整甜度。也可使用代糖，例如甜菊糖或其他人工甜味劑。

喝到最後，杯底吸滿酸甜汁液的番茄塊也是亮點，建議準備湯匙一起享用。

（本文獲人間福報授權轉載，原文為：夏天番茄別只入菜 變身飲料酸甜帶鮮更耐喝）

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本文授權轉載自《優活健康網》，原文為比傳統檸檬水更好喝！短影音爆紅「番茄檸檬水」加羅勒點綴更清香