溪口物產登上高雄餐桌　文化餐桌串聯地方創生

〔創新聞／記者黃淑貞報導〕嘉義縣溪口鄉在地物產今天登上高雄漢來飯店餐桌，由崙禾社會企業主辦的第二屆「崙尾文化節」推出「溪口文化餐桌」，邀請王誌雄主廚以溪口特色農產設計料理，選用綠蘆筍、絲瓜、花蒲、鵪鶉蛋等在地食材入菜，透過料理呈現溪口農業特色，也讓城市消費者從餐桌認識產地故事，進一步串聯地方產業、青年培育與企業ESG行動。

「溪口文化餐桌」延續首屆崙尾文化節精神，由崙禾社會企業發起，結合溪口鄉公所、溪口鄉農會及漢來美食集團等夥伴，從地方特色產業出發，將溪口農產品、文化與產業故事帶進城市餐桌，拓展地方物產的市場通路與能見度。

本次菜單由王誌雄主廚規劃，依據溪口當季農產特色，運用不同料理手法呈現食材風味。崙禾表示，農產品從田間走向餐桌，不只是縮短產地與消費端的距離，更希望讓消費者看見每項食材背後的農業環境與農民投入。漢來美食集團長期與崙禾合作，透過綠色採購支持在地小農，增加國產食材進入餐飲市場的機會。

活動以國產、當季食材為主軸，透過在地採購縮短農產品運輸距離，降低長途運輸可能產生的碳排放，實踐在地農業與永續飲食理念。現場並邀請溪口鄉長孫維聰、溪口鄉農會總幹事劉純婷及劉雅文議員等人出席，分享溪口農業發展及地方特色。

除了推廣地方物產，崙禾也將青年留鄉與農業人才培育列為地方創生的重要工作，以蘆筍產業為行動起點，陪伴青年認識家鄉土地並投入農業。成立6年來，已有3名青農留鄉從事種植，另有3人持續培育；同時透過MOU教育合作，與溪口國中、民雄農工及北港農工合作推動農業學習，累計超過53人次學生參與蘆筍種植及相關技術課程。

崙禾表示，青年留鄉除了需要產業發展機會，也需要從教育扎根，讓在地學生及早認識農業與土地，未來有機會將所學帶回家鄉，成為地方產業發展的新力量。

此次文化餐桌也獲漢來美食集團、勤業眾信會計師事務所、海光鋼鐵、舊振南食品、方師傅點心坊、杏福巷子行、清展科技、皇裕建設、河見電機工業、福德木業、禾洺投資及台灣生物循環科技等企業支持，共同響應地方永續與ESG合作。

活動另邀請國發會地方創生南區輔導中心執行長吳涵瑜、社團法人台灣公益聯盟主任彭美琪、中華民國童軍總會理事長高國倫、中山大學主任秘書李慶男、高雄扶輪社前總監蔡東賢、高雄市淡江校友會理事長賈維國等貴賓參與。

崙禾社會企業成立於2021年，以嘉義縣溪口鄉蘆筍產業為核心，從產銷合作延伸至青年農業人才培育、食農教育、友善土地、社區關懷及地方創生。透過「溪口文化餐桌」，持續串聯農產、青年、學校、企業與城市消費者，讓溪口物產走出產地，也讓更多人看見嘉義農村的產業轉型與地方創生行動。