灃食基金會舉辦營養5餐教師研習營升級彰化校園飲食

為提昇校園營養午餐品質，灃食文教基金會攜手彰化縣教育處，利用開學前在永靖國小開辦「灃食營養5餐教師研習」，把「知識餐、健康餐、人文餐、永續餐與生活餐」等5大飲食素養為核心，從營養知識延伸到健康選擇、飲食文化、生活實踐與環境永續；讓正確飲食觀念，透過校園教育往下紮根！

學校即將開學，由「和德文教基金」所支持成立的「灃食公益飲食文化教育基金會」，為了推展正確的校園飲食教育，特別攜手彰化縣教育處，在永靖國小開辦「灃食營養5餐教師研習」；把一整套的教案、教材、教學簡報及互動桌遊等教學資源帶進彰化縣，透過實際示範與操作，讓教師研習後就能把飲食教材帶回班級來使用；研習營對象為縣境內各國小，有意推動「飲食教育」的老師們；灃食基金會執行長林芳燕強調，希望從第1線教師培力出發，讓食育從1名老師、1個班級，逐步擴散到整個校園；所謂「飲食教育」，不只是告訴孩子「什麼可以吃、什麼不能吃」！更重要的是培養孩子們在真實生活中判斷與選擇健康飲食的能力。

在「灃食教師研習營」中，主要是以「知識餐、健康餐、人文餐、永續餐、生活餐」等5大飲食素養為核心，從營養知識延伸到健康選擇、飲食文化、生活實踐與環境永續，並導入灃食「平衡地球美食家」永續桌遊；林芳燕執行長希望讓老師們化身成為美食家，透過食材採購與料理任務，認識飲食選擇與健康、環境、經濟及社會的關係，把抽象的SDGs與永續飲食概念，轉化成為讓孩子們容易理解的生活情境。

為了讓「種子教師」們，更容易推動「飲食教育」的備課門檻，「營養5餐」教案還可彈性融入健康教育、綜合活動及生活課程等既有領域；讓老師們不必從零找資料、重新設計教材，研習後就可運用現有系統化的教案、簡報與教學工具，縮短從「想推動」到「真正進入課堂」的距離；讓更多教師們有工具、孩子有機會，在每天的校園生活中建立正確飲食的新素養，為自己的健康、生活與環境做出更好的選擇。（李河錫報導）

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