火鍋店驚見阿姨「掏剪刀處理食材」 自備金針菇貢丸下鍋煮
近日有民眾在連鎖火鍋店用餐時，目擊隔壁桌客人自備金針菇與貢丸，甚至掏出剪刀當場處理食材後丟入鍋中烹煮，引發食安疑慮討論。目擊者認為禁帶外食應是基本常識，而火鍋業者也透露曾遇過客人帶整條魚前來，目前各大連鎖火鍋店均採柔性勸導方式處理。
目擊民眾張先生描述當時情況，他表示看到一位穿紅色上衣的阿姨從包包裡掏出還沒處理過的金針菇，把包裝拆掉之後，用剪刀把金針菇的蒂頭，也就是髒的那一塊剪掉，然後就丟到火鍋裡面。張先生進一步指出，過了一陣子之後，發現對方又拿出了貢丸來煮，讓他覺得相當特別。他認為禁帶外食應該是基本常識，不用特別寫出來也應該知道不能帶。據觀察，該名阿姨在下了金針菇和貢丸後，也順便與對面的兒子分享。
針對此事，連鎖火鍋業者回應，基本上會先採取柔性勸導，若屢勸不聽就以個案方式處理，主要也是為了避免產生食安疑慮，並建議喜歡自行加料的消費者可選擇外帶。
其他火鍋店業者楊老闆分享經驗，他表示有一些客人會帶東西進來，譬如說魚、青菜、小卷、軟絲等，一年遇到兩次就算很頻繁，最浮誇的是有人帶一條魚來，讓他不禁感嘆到底有多怕吃不飽。楊老闆說明，除了會造成食安疑慮，也擔心有不良觀感，因此採取柔性勸導，客人幾乎都會乖乖聽話。他進一步解釋，這也涉及公平性問題，如果讓某些客人帶外食，其他客人也會覺得自己是不是也可以帶，因此店家都會婉轉告知不能帶外食進來，而客人也都相當明理。
回顧過去，約十年前曾有部分火鍋業者允許客人自帶食材，但必須讓店家剪下一小塊進行採樣以確保食安。海底撈也曾一度開放，但現在注重食安已全面禁止。目前包含王品、築間等連鎖品牌都會採取柔性勸導方式，提醒民眾若擔心吃不飽想加菜，還是選擇外帶回家，不要為了省一點點的錢而造成店家困擾。
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