攜手秀林鄉部落打造特色永續產業

【記者 劉瑞娜／花蓮 報導】山胡椒(Litsea cubeba(Lour.)Pers.)為多年生植物，泰雅族稱之為「馬告(Makauy)」，而太魯閣族則稱之為「瑪格麗(Mqrig)」，其果實帶有檸檬、胡椒及松柏的香氣，屬於臺灣原生的特色辛香料植物。由於植株不易繁殖，山胡椒產業存在種苗供應短缺的問題，為此，農業部花蓮區農業改良場經過多年研究試驗，成功使山胡椒種子發芽率提升至70%，並於113年將此技術轉移給秀林鄉公所，與公所合作推廣轄內種植。技術落地的山胡椒於今年(115年)已成長且結實纍纍，山胡椒產業於在地部落發展前景可期。

▲技轉山胡椒苗適應當地氣候與土壤，植株生長狀況良好。

花蓮場表示，秀林鄉公所於114年推出「秀林三寶」—樹豆、紅藜、山胡椒；將山胡椒列為當地特色農產之一，可知該作物對地方產業的重要性。該場研究人員定期訪視技轉農民，發現農民們種植情況良好，二年餘的植株株高已達2-3公尺且開始結實，顯示當地土壤及氣候環境相當適合生長。

山胡椒農友表示，以往山胡椒在野外可遇不可求，無法有穩定的供應來源，自從花蓮場技術轉移與輔導定植後，僅短短兩年，就能在自家山坡地看到樹枝上掛滿綠油油的飽滿山胡椒果實，未來透過穩定的種苗與技術，可將這項傳統美味留在部落，成為穩定的收入來源。該場後續也將持續深入部落，輔導農民進行自主採種、育苗、病蟲害管理等栽培技術，讓山胡椒產業可以回歸部落，並同時兼顧林地復育。

▲秀林鄉銅門村的山區已可見一片山胡椒樹林。

花蓮場說明，山胡椒在生物學上屬於「雌雄異株」植物，只有母株會開花結果。由於幼苗期難辨公母，需種植2年開花後才能確定，限制了果實的實質產量與經濟效益。為了協助農民解決這項限制，該場持續進行山胡椒的扦插繁殖試驗，透過無性繁殖複製優質母株；山胡椒扦插標準化技術能有效調控種苗的公母比例，確保農民種植的植株多數為具備結果能力的母株。這不僅能大幅提升部落整體的單位面積產量、降低農民種植風險，更能為秀林鄉的山胡椒產業注入關鍵助力。

▲山胡椒公株的葉片和花穗皆可再利用，可加工成精油、純露，進一步開發為高附加價值產品。

花蓮場指出，山胡椒除了果實也可當作香料使用，農民採收或修剪時，常會剪下大量的葉片與公花等副產物。目前也正著手山胡椒副產物的加工利用研究，採集不同月份及地點的山胡椒葉及花苞，比較其精油萃取效率，期盼未來可以在部落發展多元的山胡椒加工產品，為秀林鄉的太魯閣族部落創造產業新亮點，也達成生態復育與資源永續利用的三贏局面。（照片記者劉瑞娜翻攝）