【大成報記者于郁金/金門報導】金門酒廠持續深耕本土釀酒工藝推廣與專業品酩教育，今年邁入第2屆《金酒盃-職業組》全國調酒賽事，以「Spirit of Taiwan 舉杯，致敬臺灣經典」為競賽主題，號召全台職業級調酒師以「金門高粱酒」最具代表性臺灣經典中式白酒為創作核心，透過創意重新詮釋世界經典酒譜，並從各自心中對「臺灣經典」理解出發，打造一款具世界級經典調酒；賽事自報名啟動即獲業界高度關注，今年共吸引142組職業調酒師參賽，經初賽評選後，最終選出30組晉級決賽進行終極對決。

 

金酒公司總經理王中聖表示，金門酒廠多年來致力於本土釀酒工藝之推廣與專業品酩教育建立，並持續以領導品牌角色投入人才培育與產業串聯；繼5月中圓滿落幕金酒盃學生組賽事後，職業組亦接續登場，金門酒廠希望同時建構「學生圓夢舞台」與「職業調酒師走向國際的舞台」：一方面讓年輕學子在競賽中累積實戰經驗與產業視野，另一方面也為職業組調酒師創造與海外接軌、走上國際舞台的機會；金門酒廠將持續扮演龍頭企業角色，為日漸缺乏人才投入餐飲調酒產業發掘新血、注入動能，並透過金酒盃推動臺灣調酒文化與金門高粱酒當代化表達，拓展更具國際感風味對話。

本屆決賽採2階段賽制，兼顧「經典功力」與「創新創作」的完整評量；第一階段為「指定經典金門高粱調酒重現」，參賽者需在指定規範下重現經典調酒結構與風味平衡，展現對基酒特性與技術細節掌握；第二階段為「自創調酒」融合自身對台！臺灣經典詮釋，創作兼具故事性、辨識度與商業可行性作品，競逐金門高粱調酒最高榮耀，並爭取總價值逾新台幣50萬元賽事獎勵。

金酒指出，經綜合評選，本屆獲勝名單出爐：冠軍「榕 RON Xinyi｜唐寧」、亞軍「鯤島 Khuntor｜陳政志」、季軍「榕 洋行 ʀᴏɴ & ᴄᴏᴍᴘᴀɴʏ｜郭沄秈」，3位得獎者將代表品牌前往海外「亞洲五十大」知名酒吧進行國際客座交流，讓臺灣風味作品走向國際舞台。

金酒表示，金酒盃職業組不只是比賽，更是金門高粱酒與臺灣調酒產業共同向外輸出平台，讓中式白酒文化在調酒語境中被更完整地理解、被更精彩地呈現，也讓臺灣經典在世界級酒譜結構中找到屬於自己風味位置；未來金門酒廠也將持續以金酒盃為核心，串聯專業人才、產業合作與國際舞台，推動金門高粱酒的當代化表達與多元飲用情境，讓臺灣經典被更多人看見、記住並舉杯致敬。(飲酒過量，有害健康，禁止酒駕)(未成年請勿飲酒)(金門酒廠提供照片)