美國牛1年漲3成！連鎖拉麵店老闆：牛肉不賣了
受到牛肉價格持續攀升影響，雙北多家餐飲業者紛紛調整經營策略。連鎖拉麵店「一幸」全面停售牛肉品項，韓式烤肉吃到飽「阿豬媽」則取消平價方案，信義區經營20多年的「建忠牛肉麵」更宣布明年起不再販售牛肉，改賣豬肉，餐飲業者面對食材成本壓力，不得不做出改變。
美國牛飆到1kg/500元，豬1kg漲5-10元，雞貴25塊。（圖／TVBS）
在雙北擁有4家分店的連鎖拉麵店「一幸」，近期已將菜單上所有牛肉品項全數用膠帶貼起，正式停止供應。一幸拉麵大勇店老闆小游哥表示，牛肉這一年漲得非常誇張，每漲一次成本就必須調整一次，售價也要跟著調，今年已經調漲2次，不能因為牛肉再繼續調漲。
根據業者透露，美國牛肉光是這一年半，每公斤就漲了100多元，今年每公斤已經衝到500元。打開店內冰箱，庫存只剩下梅花豬、松阪豬和雞肉。小游哥進一步說明，不只牛肉上漲，其他食材價格也都在漲，雞胸肉從每公斤140元漲到現在165元左右，會有浮動，松阪豬則漲幅較小，大約每公斤漲5至10元。
荷包縮！阿珠媽烤肉「吃到飽469元」bye 剩569方案
連鎖韓式烤肉吃到飽「阿豬媽」同樣面臨成本壓力，原本主打的469元平價方案已全面下架，目前僅提供569元吃到飽方案。西門店甚至在10月11日正式熄燈。對於價格調整，有民眾認為100元的價差可以接受，因為100元去外面買肉也買不了多少，如果店家提供更多肉品，還算划算；也有民眾表示，如果餐點好吃的話，100元應該還可以接受。
老店「建忠牛肉麵」明年不賣牛！老闆：身體吃不消
位於信義區經營超過20年的老店「建忠牛肉麵」，前陣子也宣布從明年起不再販售牛肉，改為只賣豬肉。老闆透露，主要是因為牛肉處理過程比較繁瑣，身體吃不消才會做出這個決定。面對食材價格不斷上漲，各家餐飲業者不得不調整經營方向因應。
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【本文由《TVBS新聞網》授權提供。】
為何連鎖拉麵店「一幸」停止供應牛肉品項？
連鎖拉麵店「一幸」因應牛肉價格持續攀升，已全面停止供應菜單上的所有牛肉品項。業者表示，美國牛肉價格在一年半內每公斤上漲超過100元，目前已達每公斤500元。除了牛肉，其他食材如雞胸肉、豬肉價格也呈現不同程度的漲幅，業者為避免因牛肉價格不斷調漲影響售價，故做出此項調整。
除了「一幸」拉麵，還有哪些餐飲業者受牛肉價格影響？
受到牛肉價格上漲影響，韓式烤肉吃到飽「阿豬媽」已取消469元的平價方案，僅保留569元方案，其西門店也於10月11日熄燈。信義區經營20多年的「建忠牛肉麵」則宣布從明年起不再販售牛肉，改賣豬肉。
除了牛肉，其他肉品價格漲幅如何？
根據業者透露，美國牛肉每公斤已漲至500元。豬肉部分，松阪豬每公斤約漲5至10元。雞胸肉則從每公斤140元漲至約165元。
