【 大成報記者蕭宇廷/臺中報導 】 Feeling18始於對18°C恆溫工藝的堅持，把台灣美好的土地與人文封存於巧克力與糕點之中。為追求更卓越的風味表現，6/3特別在臺中日月千禧酒店，發表最新聯名之作，即攜手日本名師駒居崇宏+法國歌劇巧克力+灣聲樂團，推出 《 《醇音．共振》可可樂章聯名禮盒，透過QR Code串聯甜點與音樂，打造沉浸式五感體驗；發表會現場並由駒居崇宏親自分享設計理念、展演盤式裝飾工藝，更與Feeling18創辦人茆晉?展開職人對談，相當精彩。

 

創立於2006年的Feeling18（18度C巧克力工房），從網路發跡、並於2007年在南投埔里設立實體門市；品牌名稱則認為源自攝氏18度，是巧克力生產、保存與品嘗最能展現風味與品質的理想溫度。多年來秉持「連結幸福、分享愛」的品牌理念，以對細節與職人精神的堅持，成為南投知名觀光甜點品牌。

 

這次推出的《醇音．共振》可可樂章聯名禮盒，為確保每一份都能完美呈現職人手作的溫度，從原料選用到跨界藝術融合，皆歷經無數次淬鍊。除特別選用由苗林行代理引進、被譽為「巧克力界殿堂級」原料的法國精品巧克力品牌Chocolaterie de l'Opéra（歌劇巧克力）；並力邀日本名師駒居崇宏研發監製。

 

而成立於1995年的歌劇巧克力，長期專注於高品質調溫巧克力製作，深受法國最佳工藝師及國際甜點大師推崇。品牌定期深入可可產區指導種植與後製技術，並透過創新的可可豆處理工藝及旗下知名的Sequencia®階段性低溫烘焙技術，依據不同品種量身打造最適烘焙曲線，完整展現可可豆獨有風味與產地特色。

 

促成這次跨國合作的重要推手苗林行，則長期秉持「選用好食材，是一種信仰」的理念，持續引進國際優質食材與技術，成為連結生產者與餐飲職人的重要橋梁，協助產業創造更多美味與創新可能。

 

曾帶領日本隊奪下世界甜點大賽冠軍的Suzette主廚駒居崇宏透露，選用歌劇巧克力的原因，在於其獨特風味曲線，能與常溫糕點產生深層熟成美學。他表示，自己投入甜點製作逾30年，始終重視每一道製程帶來的變化與細節，希望透過甜點傳遞如音樂般的感動。

 

如今，駒居師傅憑藉數十年職人功底，特別為Feeling18研發7款常溫甜點與2款冷藏甜點，把歌劇巧克力輕盈苦韻與濃郁層次，化作舌尖上的和諧協奏。

 

值得一提的是，這次的跨界合作，尤其提供五感俱足的體驗。可可樂章禮盒內特別設計聲音索引，只需掃描QR Code，即可享受由灣聲樂團演奏的專屬樂章。當巧克力的醇厚在舌尖化開，音符同步於空間迴盪，讓每一次品嘗都昇華為專屬的室內音樂饗宴。

 

成立於2017年的灣聲樂團（OneSong Orchestra），是全臺唯一以演出臺灣音樂為主的專業古典樂團，自2019年起定期舉辦《臺灣的聲音 新年音樂會》，致力推動「古典音樂臺灣化、臺灣音樂古典化」，逐步打造屬於臺灣的新年音樂文化。

 

這次灣聲樂團特別以標誌性的弦樂編制演繹甜點故事，把臺灣土地的情感譜寫成細膩動人的旋律。灣聲樂團執行長陳冬梅指出，灣聲成立近10年來持續以音樂詮釋臺灣文化；近年更把臺灣音樂帶進維也納音樂廳、柏林愛樂廳等國際殿堂。這次與Feeling18合作，也是灣聲首次跨界結合甜點產業，希望透過音樂與味覺共同呈現臺灣庶民文化與生活記憶。

 

茆晉?也提到，比起單純的甜點禮盒，這更像是一份生活美學提案。多年來他習慣在音樂陪伴下創作甜點，認為音樂與甜點同樣能帶給人幸福與感動，因此促成這次跨界合作。

 

透過與音樂人李哲藝帶領的灣聲樂團合作，結合法國歌劇巧克力跨越世紀的藝術底蘊，成功地把跨國界的風土滋味與跨感官的藝術形式，揉合於禮盒之中。

 

6/3發表會現場，駒居崇宏不僅親自現身甜點沙龍，分享設計理念、展演盤式裝飾工藝，並與茆晉?展開職人對談。兩位職人一致認為，甜點除了技術與配方，更重要的是對食材的堅持、對細節的專注，以及把熱情與幸福感融入作品之中。駒居崇宏也勉勵年輕甜點師保持熱忱與創意、透過豐富生活體驗累積養分，持續精進職人精神。

 

對於喜愛巧克力甜點的饕客而言，這次不必跨海奔波、在臺灣就能品嘗由日本大師監製、結合法國百年工藝與臺灣藝術文化靈魂的絕佳機會，預計7/1起正式於實體門市與官方網站上架。 而此舉也象徵臺灣精品伴手禮市場，已邁向更高層次的國際跨界合作新里程碑。