聽見巧克力的靈魂！Feeling18跨界攜手台法日職人 譜寫「可可樂章」五感盛宴
Feeling18始於對18°C恆溫工藝的堅持，將台灣美好的土地與人文封存於巧克力與糕點之中。為追求更卓越的風味表現，本次推出的聯名禮盒特別選用由苗林行代理引進、被譽為巧克力界殿堂級原料的法國精品巧克力品牌Chocolaterie de l'Opéra（歌劇巧克力）。
成立於1995年的歌劇巧克力，長期專注於高品質調溫巧克力製作，深受法國最佳工藝師及國際甜點大師推崇。品牌定期深入可可產區指導種植與後製技術，並透過創新的可可豆處理工藝及旗下知名的Sequencia®階段性低溫烘焙技術，依據不同品種量身打造最適烘焙曲線，完整展現可可豆獨有風味與產地特色。
而促成此次跨國合作的重要推手苗林行，長期秉持「選用好食材，是一種信仰」的理念，持續引進國際優質食材與技術，成為連結生產者與餐飲職人的重要橋樑，協助產業創造更多美味與創新可能。
曾帶領日本隊奪下世界甜點大賽冠軍的Suzette主廚駒居崇宏透露，選用歌劇巧克力的原因，在於其獨特風味曲線能與常溫糕點產生深層熟成美學。他表示，自己投入甜點製作逾30年，始終重視每一道製程帶來的變化與細節，希望透過甜點傳遞如音樂般的感動。駒居師傅憑藉數十年職人功底，特別為Feeling18研發7款常溫甜點與2款冷藏甜點，將歌劇巧克力輕盈苦韻與濃郁層次，化作舌尖上的和諧協奏。
為提供五感俱足的體驗，《Feeling18 可可樂章》禮盒內特別設計聲音索引，只需掃描QR Code，即可享受由灣聲樂團演奏的專屬樂章。
成立於2017年的灣聲樂團（OneSong Orchestra），是全台唯一以演出台灣音樂為主的專業古典樂團，自2019年起定期舉辦《臺灣的聲音 新年音樂會》，致力推動「古典音樂台灣化、台灣音樂古典化」，逐步打造屬於台灣的新年音樂文化。
此次灣聲樂團特別以標誌性的弦樂編制演繹甜點故事，將台灣土地的情感譜寫成細膩動人的旋律。灣聲樂團執行長陳冬梅表示，灣聲成立近十年來持續以音樂詮釋台灣文化，近年更將台灣音樂帶進維也納音樂廳、柏林愛樂廳等國際殿堂。此次與Feeling18合作，也是灣聲首次跨界結合甜點產業，希望透過音樂與味覺共同呈現台灣庶民文化與生活記憶。當巧克力的醇厚在舌尖化開，音符同步於空間迴盪，讓每一次品嚐都昇華為專屬的室內音樂饗宴。Feeling18創辦人茆晉?師傅表示，比起單純的甜點禮盒，這更像是一份生活美學提案。多年來他習慣在音樂陪伴下創作甜點，認為音樂與甜點同樣能帶給人幸福與感動，因此促成此次跨界合作。透過與李哲藝老師帶領的灣聲樂團合作，結合法國歌劇巧克力跨越世紀的藝術底蘊，成功將跨國界的風土滋味與跨感官的藝術形式揉合於禮盒之中。
跨越國界的感官共振 在台灣遇見殿堂級職人美學
Feeling18對於風味層次近乎挑剔，此次特別攜手苗林行代理的法國精品巧克力Chocolaterie de l'Opéra，並力邀日本名師駒居崇宏研發監製。為確保每一份《可可樂章》都能完美呈現職人手作的溫度，從原料選用到跨界藝術融合，皆歷經無數次淬鍊。
6月3日發表會現場，駒居崇宏親自現身甜點沙龍，分享設計理念、展演盤式裝飾工藝，並與Feeling18創辦人茆晉?師傅展開職人對談。兩位職人一致認為，甜點除了技術與配方，更重要的是對食材的堅持、對細節的專注，以及將熱情與幸福感融入作品之中。駒居崇宏也勉勵年輕甜點師保持熱忱與創意，透過豐富生活體驗累積養分，持續精進職人精神。
對於喜愛巧克力甜點的饕客而言，這是不必跨海奔波，在台灣就能品嚐由日本大師監製、結合法國百年工藝與台灣藝術文化靈魂的絕佳機會，也象徵台灣精品伴手禮市場邁向更高層次的國際跨界合作新里程碑。
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