萬里一日遊去龜吼漁港吃海鮮 15年餐廳經驗進駐漁市 一桌熱炒吃得到真功夫

美食中心/綜合報導

萬里市集改建煥新 十五年海鮮廚師進駐二樓13號

龜吼漁夫市集位於新北市萬里區的漁港一帶，過去漁船卸貨、販售魚貨逐漸形成市集，2025年完成改建。現在主要採取一樓生鮮、二樓熟食代客料理的配置：一樓規劃32個生鮮攤位，二樓有12個熟食與代客料理攤位，另外設有面海用餐區及戶外觀景空間。 位於二樓13號的蟹滿客，也在那時正式進駐。創辦人過去有長達15年的海鮮料理工作經驗，後來因緣際會與朋友共同創立這間店，也把多年來每天與魚、蝦、蟹等食材打交道的經驗，一併帶進漁市。

龜吼漁港13號的螃蟹料理 從蟹種判斷到製作方式

走到蟹滿客門口，店名裡的「蟹」字不只點出招牌主角，也藏著店家期盼門庭若市的一點巧思。而同樣是螃蟹，在蟹滿客也能變化出不同料理方式。創辦人分享，像是肉質鮮甜的花蟹，他通常會建議客人先試試最單純的清蒸；若想換個吃法，菜單上也有桂花炒蟹、鹽烤、蒜泥粄條與避風塘等選擇，不同做法，也讓花蟹吃出不同的口感與風味。

創辦人笑著說，有位熟客每次來萬里，總會指定要找大隻花蟹。正是靠著多年「看懂蟹況、知道怎麼料理」的經驗累積，如今每天在店裡招呼客人時，他都能根據當天到港的漁獲狀況，幫客人挑選合適的蟹種，再依蟹況推薦最對味的料理方式。

從野柳活蟹到季節漁獲 店家依供應調整菜單並把關上桌蟹況

當地漁船返港後，隨即卸下一籃籃剛捕撈上岸的漁獲。除了廣為人知的萬里蟹，隨著季節與海象變化而來的當令魚鮮，也是這裡每天都能見到的風景。為了維持供應穩定，蟹滿客選擇與固定漁船合作，將一年四季相對穩定的魚鮮與螃蟹放在常態菜單上；至於季節性較強的品項，則視當期漁況供應再向客人介紹。

對於直接在店內購買的螃蟹，店家也多了一層保障。創辦人坦言，海鮮終究不是標準化商品，若上桌後發現蟹肉飽滿度不如預期，店裡會協助更換。客人遠道而來，上桌後的品質更不能馬虎；只要未達預期，店家就會主動處理，盡力讓客人吃得滿意。

串聯北海岸一日遊動線 在熱鬧市集人潮中，跟著漁港步調慢慢走

放眼整個北海岸，龜吼本身就是個極具吸引力的停留點。從鄰近的螃蟹公園、維納斯海岸，到一路延伸至野柳的觀光動線，「吃海鮮餐廳」順理成章成為一日遊的其中一站。而市集改建後劃分出一樓生鮮、二樓熟食的配置，讓不打算將海鮮帶回家的遊客，能直接在市場裡挑選食材、代客料理，坐下來用餐。

交通方便了，也讓來這裡的人變得更多元。除了專程來吃海鮮的饕客，也有不少安排一日遊的家庭和團體旅客。看著市場每天人來人往，蟹滿客創辦人說，現在最想做的，就是把每一道料理、每一位來客顧好。下次來到新北漁港，不妨走進店裡坐下來，親自嚐嚐這份從產地到餐桌的新鮮滋味。

到龜吼吃海鮮前可以先知道

Q1：蟹滿客位在龜吼漁夫市集哪裡？
A：蟹滿客位於龜吼漁夫市集二樓13號。目前市集一樓主要為生鮮與漁產乾貨攤位，二樓則集中多間熟食料理攤位。

Q2：想吃花蟹，一年四季都有嗎？
A：店家表示，全年都有機會取得花蟹，但不同時期的捕獲量與尺寸仍會有所差異，若有指定需求，建議先確認當期供應。

Q3：除了螃蟹，店裡還有其他料理嗎？
A：有。除了螃蟹，現有菜單還包括龍蝦、魚類、小卷、軟絲、鮮蚵等海鮮，以及炒飯、炒麵、湯品與熱炒，實際供應仍以現場為準。

Q4：龜吼漁夫市集附近有停車場嗎？
A：官方目前提供龜吼停車場及翡翠灣停車場等停車資訊；若遇假日或旅遊旺季，仍建議預留找車位與步行前往市集的時間。

蟹滿客-龜吼漁夫市集13號
營業時間：10:00–18:00
聯絡電話：0930-349-556
地址：新北市萬里區漁澳16之6號
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