餐飲通膨海嘯來襲！饗食天堂價目表出爐，部分餐期再漲30元。圖片來源/饗食天堂粉專

隨時通膨四起，外食族荷包全面拉警報！饗賓集團旗下超人氣國民百匯指標「饗食天堂」27日投下震撼彈，正式宣布自12月1日起調整餐期價格，除了平日下午餐維持原價外，其餘餐期一律調漲30元。

這是饗食天堂繼今年1月1日漲價後，今年度內第二次喊漲，平日晚餐正式突破千元大關來到1058元，假日前夕與例假日晚餐更來到1158元，讓老饕們大嘆高CP值神話一去不復返。

饗食天堂最新調價價目表曝光

根據饗食天堂10月27日公布的最新官方價目表，自12月1日起各餐期調價明細如下：

 

最後防線崩盤！日本大白菜高麗菜狂飆40%至50%

而這股由極端氣候異常、電力與原物料成本飆增引發的餐飲通膨，也同步重擊日本市場，就連過去被視為抗通膨最後防線的平價食材都全面失守。日本電視台（日視新聞NNN）最新專題指出，隨著年底吃鍋旺季將至，日本大宗蔬菜批發價竟瘋狂暴漲，白蘿蔔較平年均價貴了30%、大白菜暴漲40%、高麗菜與美生菜的漲幅更雙雙慘烈衝破50%。這導致日本超市出現「半顆大白菜378日圓、一顆高麗菜321日圓」的罕見天價。

一般小吃店與家庭主婦過去最依賴、價格一向平穩的便民「綜合生菜盒（カット野菜）」，也在10月下旬宣告崩盤。知名連鎖超市「Comodi Iida」東川口店長髙橋正成無奈透露，店內的義式生菜沙拉包自10月19日起大搞「縮水式漲價」，重量從100公克直接減至80公克，售價反而從235日圓大幅調高至300日圓。上游免洗切片蔬菜製造大廠更發出通知，表示出廠價自10月19日起集體狂飆40%，這波產地缺菜危機預計將一路延續至11月中旬或下旬。

居酒屋主餐配菜恐消失 改鋪「吸油紙」上菜自保

料理蔬菜包失守，迅速對日本基層餐飲業發動毀滅性打擊。位於東京世田谷區的平價居酒屋名店「根室食堂」尾山台店，過去點購率最高的招牌唐揚炸雞定食，原本盤子旁都會附贈大把清脆的高麗菜絲（千切りキャベツ）。老闆平山德治受訪時苦笑表示，先前因為新鮮蔬菜太貴，店裡才緊急切換成用現成的料理蔬菜包來代用補位，沒想到現在連這招也行不通了。

「以前一包料理蔬菜包只要120日圓，現在直接飆到150日圓以上，真的貴到讓人無能為力（手のつけようがない）。」老闆沉重透露，如果11月產地價格持續卡關，為了保住利潤且不調整主餐售價，店內正痛苦研擬最後手段—未來炸雞盤底直接改成「鋪上一張天婦羅吸油紙」，將旁邊所有的配菜、生菜沙拉與高麗菜絲全數取消，改以「完全沒有配菜」的方式簡配上桌。

為了協助外食產業與家庭對抗通膨，日本農林水產省也於今日緊急發布本週的「特價平價蔬菜推薦指南」。由於主產地北海道近期天候良好、產量大豐收，目前全日本的「洋蔥」價格相較平年均價便宜了30%以上、「紅蘿蔔」便宜20%以上、近年剛升格為日本國民蔬菜的「青花菜」也便宜了10%。官方呼籲餐飲業者與民眾近期不妨大舉改用洋蔥與紅蘿蔔作為料理基底與配菜，用聰明調配食材的智慧來共度這場秋冬綠色風暴。