為確保農產品從產地到餐桌的食品安全，越南各地方政府正多管齊下加強管制措施，從打擊違法行為、強化業者培訓到導入科技追溯系統，全面提升食品安全防線。

越南《Vietnam.vn》報導指出，食品安全問題在農業生產環節仍面臨挑戰。其中，宣光省（Tuyen Quang）警方便在2025年12月查獲一家生產設施，在瑞典香腸（pork sausage）加工中非法使用硼砂（borax）。此外，在非洲豬瘟疫情期間，當地也曾查獲四起跨區運輸及屠宰病豬的案件。農業生產中若遭濫用，β-腎上腺素能受體激動劑（Beta-Agonist），如沙丁胺醇（Salbutamol）、克倫特羅（Clenbuterol）等禁藥，其殘留可能長時間累積在人體內，導致心血管疾病、肝腎損傷及神經系統失調。這些案例顯示，利用違禁品及受汙染產品的行為，不僅嚴重危害消費者健康，也侵蝕了消費者對食品的信任。

在強化食品安全控制體系方面，峴港市（Da Nang）的City Food Safety Department（市食品安全局）積極舉辦食品安全知識培訓課程，旨在提升生產與經營業者的法規遵循意識。《Vietnam.vn》提及，培訓內容涵蓋食品安全法規、原物料來源、加工保存程序、產品標示及業者責任。Dinh Van Tuan（Head of the City's Food Safety Department）強調，業者必須嚴格遵守法律規定，切勿使用許可清單外的添加物。從2024年至今，峴港市當局已檢查57,141家食品生產及經營單位，查獲526起違規案件，並處以逾37億越南盾的行政罰款。違規行為主要集中於食品來源不明、缺乏憑證、標示不實，或販售過期、儲存不當食品等。

同時，為利用科技提升食品追溯能力，《Dtinews.dantri.com.vn》披露，河內市（Hanoi）將試行一套共享數位食品安全追溯系統，初期將聚焦於豬肉供應鏈。該系統的目標是辨識食品安全風險、追溯產品源頭並有效召回受影響批次，消費者也能透過系統更便捷地查詢食品產地。這項試點計畫將至少涵蓋兩個完整的供應鏈，包括農場、屠宰場、分銷設施、運輸業者、零售點及團體廚房等環節。系統將整合現有的HanoiCheck等食品追溯平台，並規劃緊急應變機制，以便在發現潛在不安全批次時，可立即暫停其流通並停用QR Code。評估工作預計將於2026年11月完成。

隨著年終及農曆新年消費高峰期的來臨，加工肉品及家禽產品需求量大增，越南當局正加強稽查高風險場所與產品，透過多面向的措施，確保民眾飲食安全。

參考來源

  • Food safety control in agricultural production（Vietnam.vn）

  • Hanoi to pilot food safety tracking system（Dtinews.dantri.com.vn）

  • Da Nang strengthens prevention and control of food safety ri…（Vietnam.vn）