【勁報記者張淑慧/高雄報導】高雄市政府致力於推廣在地優質漁產並深化飲食文化，結合「大海開吃」海線系列活動，由永安區公所主辦的「2026永安石斑鱼節」石斑饗宴料理主廚爭霸賽決賽，於昨（22）日在永安區綜合活動中心盛大登場。市府將本次競賽定位為一場「食藝策展」，期待將極致當代廚藝與在地頂級食材深度結合，展現高雄海味的多元魅力。


永安區以「鑽石水」養殖石斑魚聞名全台，其肉質細緻、風味純淨且兼具新鮮安心的特性，一直是市府高度推崇的優質漁產品。為了打破傳統海鮮辦桌菜的刻板印象，今年競賽特別將「主題性」與「創新力」列為評選重點。參賽團隊在賽前皆已設計出完整的10道主題菜單，並在決賽120分鐘的極限時間內，將創意轉化為令人驚豔的感官盛宴。


本次賽制的一大亮點，要求在10人份的精緻桌菜中，必須包含以頂級「龍膽石斑魚」與「鑽石斑」為主角的創新料理，並巧妙融合水果、甜點及飲品。廚師們不僅比拼精準火候，更挑戰藝術性的擺盤與創新烹飪技法，展現高雄在地石斑魚的百變潛力，賦予海鮮料理全新高質感面貌。


永安區長黃美玲強調，嚴謹的食安標準是本次評選的核心基石，參賽者在賽程中全程符合專業服裝規範。最終由林家班商行、西海岸海產餐廳及福山海產餐廳脫穎而出，獲頒專屬「料理許可證」，並榮膺11月7日石斑魚饗宴的主廚陣容。


區公所預計於115年10月23日（若遇停班課順延至10月27日）上午10時起開放線上及傳真訂購石斑魚饗宴，民眾可至「2026永安石斑魚節」活動官網查詢相關詳情