長期不吃早餐恐腦萎縮？醫師揭認知退化真相與健康早餐3原則！
長期不吃早餐 恐傷腦？ 醫師揭真正關鍵！
不少人因為早上趕時間、沒有食慾，或採取間歇性斷食，經常省略早餐。不過，最新研究提醒，長期不吃早餐可能不只影響上午的精神與專注力，還可能與年長者認知功能下降、及神經退化有關。成大醫院家庭醫學部醫師李昱表示近期有一項觀察性研究發現，長期有不吃早餐習慣的長者，在後續追蹤中，認知功能下降以及腦部萎縮的比例比較高。不過，我們也要提醒大家，目前還沒有足夠證據證明「不吃早餐就是造成腦萎縮的原因」，因為平常不吃早餐的人，也可能同時有睡眠不足、生活作息不規律、飲食品質比較差、運動量不足，或是慢性疾病控制不佳等狀況，而這些因素本身，都可能會影響到大腦的健康。
彰化秀傳醫院神經內科主治醫師 黃文謙指出足夠的油脂可以幫助我們做一些熱量攝取，以及我們的一些身體修補的功能，這樣子應該一整天的營養足夠的情況下，就可以支撐起我們身體在，不論是大腦認知功能神經的修復，或者我們肌肉的修復。很重要的一環，所以重點不是哪一餐跳過不吃會怎麼樣？重點是一整天的熱量攝取，一整天的營養有沒有攝取足夠，才是真正可以修復我們大腦的關鍵。
偶爾沒吃早餐別焦慮 醫師：整體營養更重要
習慣不吃早餐的人，也可能同時具有晚睡、運動不足、飲食不均衡、肥胖或慢性病控制不佳等生活型態問題，這些因素都可能共同影響大腦健康。因此，真正需要關注的不是偶爾少吃一餐，而是長期不規律的飲食與生活習慣。東元醫院高級健檢中心營養師 徐俐雯表示早餐建議還是要吃，因為經過一整晚的空腹之後適時的補充營養，有助於維持血糖的穩定，並能幫助消化系統正常運作。那掌握3個原則，包括蛋白質、蔬菜及好的澱粉，那好的蛋白質建議優先選擇原塊肉，像是里肌肉排、雞腿排都會比火腿、肉鬆等加工肉品來得更好。
高雄秀傳醫院神經內科主治醫師 李剛伯指出早餐首重是一個有優良的蛋白質，就說那再加上說可能是一些優良的油脂類，包括說一些堅果類啊，甚至如果可以的話，吃個酪梨果汁酪梨牛奶可能也是個不錯的選擇。除此之外呢，適時地補充一些抗氧化的莓果類的，像是我們的藍莓富含青花素，也是一個 也是一個好的選擇哦
早餐亂吃更傷身 重視這原則穩血糖又護腦！
規律吃早餐可能是健康生活型態的一部分，但預防認知退化不能只依賴單一餐點或特定食物。血壓、血糖及膽固醇控制、規律運動、充足睡眠、戒菸、維持社交活動及持續學習，都是影響大腦老化的重要因素。成大醫院家庭醫學部醫師 李昱進一步表示很多人早餐吃得很匆忙，可能是一杯含糖飲料配甜麵包，或是油炸類食物，看似有吃早餐，但其實糖分、油脂偏高，蛋白質和膳食纖維卻不足。
早餐首重蛋白質.好油脂 均衡營養護腦
東元醫院高級健檢中心營養師 徐俐雯表示玉米、地瓜、馬鈴薯等原型澱粉，這類的澱粉會比麵包吐司等精緻澱粉來的更好，因為精製澱粉會讓血糖快速的上升後又下降，進而讓人比較快感覺到飢餓，而想吃更多的東西。所以選擇好的均衡的早餐有助於一整天的活力。每天要讓自己的飲食更均衡、生活更規律。醫師提醒如果平常有吃早餐的習慣，可以把重點放在「吃得健康、吃得均衡；如果偶爾因為工作忙碌沒吃到早餐，不必過度自責，只要整體營養攝取足夠、生活型態健康，不需過度焦慮。
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